Ricetta Pancakes Mandarin

• Aprile 26, 2024

I pancake cinesi al mandarino sono facili da preparare e sono simili alle crepes francesi. Solitamente utilizzati quando si mangia il moo shu o l'anatra alla pechinese, questi pancake possono talvolta variare nel sapore. Per questa ricetta uso olio di frittura che ha i sapori di zenzero, cipolla verde e aglio già infusi in esso, rendendo il pancake aromatizzato perfetto per la mia ricetta di pollo moo shu. Godere!

Per guardare un video per queste istruzioni clicca qui.

3 tazze di farina
½ cucchiaino di sale
1¼ tazza di acqua
2½ cucchiaini di olio per friggere

1. Metti la farina in una ciotola capiente e, usando una forchetta, aggiungi il sale fino a quando non si distribuisce uniformemente.


2. Porta ad ebollizione una tazza d'acqua. Quindi aggiungilo lentamente alla farina un po 'alla volta, mescolando continuamente.


3. Una volta che l'acqua bollente viene miscelata, quindi aggiungere la ¼ tazza di acqua fredda rimanente e mescolarla con le mani per formare una pasta dura.


4. Quando si forma un impasto duro, infarinare una tavola o una superficie di lavoro. Metti l'impasto sulla tavola infarinata e impastalo per circa 10 minuti.


5. Quindi posizionare l'impasto in una ciotola e coprirlo con un involucro di plastica. Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 45 minuti.


6. Dopo 45 minuti, dividere l'impasto in 4 pezzi uguali. Prendi uno dei pezzi e posizionalo sulla superficie infarinata. Metti i pezzi rimanenti nella ciotola e coprili con la plastica.


7. Arrotolare il pezzo di pasta a forma di tronco di circa 1 pollice e mezzo di giro. Quindi tagliare il registro in 5 pezzi uguali. Usando un mattarello, appiattire ciascuno di questi pezzi in cerchi di circa 3 pollici di giro.


8. Quindi prendi un altro pezzo di pasta dalla ciotola e ripeti il ​​passaggio 7.


9. Ora dovresti avere 10 cerchi piatti di pasta. Prendi 5 dei cerchi e aggiungi ciascuno di essi con ¼ di cucchiaino di olio per friggere. Quindi posiziona i restanti 5 cerchi sopra i primi 5 cerchi in modo da avere 5 pile di 2 pancake con ¼ cucchiaino di olio in mezzo.


10. Con un mattarello, appiattire ciascuna di queste pile in pile pancake rotonde da 6 pollici.


11. Quindi ripetere questo processo con i pezzi di pasta rimanenti.


12. Una volta che tutto l'impasto è arrotolato, dovresti avere 10 pile di pancake in totale.


13. Successivamente, oliare leggermente una padella antiaderente pulendola con un tovagliolo di carta oliato. Uso l'olio di arachidi qui, ma anche l'olio vegetale o di mais funzionerebbe bene. Quindi riscaldare la padella a medio alto.


14. Una volta caldo, aggiungi una pila di pancake e lascia cuocere fino a quando la parte superiore inizia a bolle e la parte inferiore diventa leggermente marrone, da circa 30 secondi a un minuto. Quindi capovolgi la pila e cuocila dall'altra parte per altri 30 secondi a un minuto, o solo fino a quando leggermente dorata.


15. Rimuovi la pila di pancake e lasciala raffreddare leggermente. Quindi separare le due frittelle e posizionarle su un piatto. Coprili con un tovagliolo di carta umido e continua a cuocere i pancake rimanenti.


16. Servi queste frittelle con il pollo moo shu e un lato di riso fritto. Produce 20 frittelle.



Istruzioni Video: Extra-Flaky Chinese Scallion Pancakes Recipe [葱油饼] (Aprile 2024).



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