IPA bianco - Bouquet di grano e spezie

• Potrebbe 6, 2024

Se sei un fan dell'India Pale Ale, comunemente indicato come IPA, puoi bere regolarmente diverse versioni di questo stile molto popolare, tra cui IPA americano, IPA inglese e IPA imperiale (aka Double IPA o DIPA). Passa un po 'di più sul lato creativo e potresti aver provato anche l'IPA in stile West Coast e il mio preferito personale del gruppo: Black IPA - un nome che solleva le sopracciglia tra coloro che non sono d'accordo con una tale designazione. Chiamalo American Black Ale, Cascadian Dark Ale, India Black Ale o American Style India Black Ale, se lo desideri, ma il sapore è ancora ricco di malti tostati e uno sbattimento di luppolo che è abbastanza per soddisfare le teste di luppolo più impegnate in Paese.

Origini IPA

Devo ribadire la storia originale di base sull'IPA? Sarebbe difficile trovare qualcuno che non sia a conoscenza del leggendario racconto sulle origini dell'IPA, ma a rischio di far sentire qualcuno escluso, lasciatemi spiegare questo storico punto di contatto nella cronologia della birra. La leggenda narra che circa 150+ anni fa, gli inglesi di solito lanciarono lunghi viaggi in India per il commercio. La British East India Company deteneva il dominio sull'India in questi inseguimenti, ed era importante fornire una bevanda sicura che avrebbe mantenuto sani gli agenti marittimi dell'Inghilterra. L'acqua era fuori discussione - c'era una possibilità troppo grande che generasse agenti patogeni che potrebbero causare dissenteria, febbre e simili.

Preparando una bevanda ragionevolmente ricca di alcol, potevano fornire una bevanda più sicura da bere. Il salto pesante ha funzionato per preservare la birra per lunghi periodi di tempo. Sebbene la birra fosse prodotta con malti molto diversi da quelli utilizzati oggi, era un po 'più leggera della tipica birra scura così comune ai birrifici dell'epoca - da cui il nome birra chiara. Ricorda, non era di colore chiaro o dorato, ma era più pallido.

IPA bianco

Nel 2010, l'IPA è diventato veramente “pallido” con la nascita dell'IPA bianco, chiamato anche IPA belga. Cerca come puoi, ti verrà difficile trovare una birra che corrisponda a questa descrizione prima della Collaboration No. 2 / Conflux # 2, la birra della collaborazione tra Boulevard Brewing di Kansas City, Missouri e Deschutes Brewing of Bend, Oregon.

Come in molte collaborazioni, una volta che i birrai hanno unito le loro teste per formulare la ricetta, ognuno ha preparato la propria versione dello stile. Oltre al tipico malto pilsner utilizzato nell'IPA, queste birre sono state create con una mano leggera di malto tenero e frumento non maltato, come ci si aspetterebbe da un Witbier belga. In effetti, hanno aggiunto coriandolo e scorza di arancia Curacao per allineare lo stile con la ricetta tradizionale dell'arguzia belga. Ma per quanto riguarda il lato IPA? Questo nuovo ibrido è stato ampiamente lanciato con una selezione fruttuosa di luppolo Cascade, Centennial, Bravo e Citra. Per esaltare il fascino complesso, alcuni fiocchi di avena hanno levigato la sensazione in bocca, mentre la citronella e la salvia hanno portato più spezie nel finale.

Il successo dipendeva dal bilanciamento degli stili, quindi uno non ha sopraffatto l'altro. L'esperienza di Boulevard nei belgi, unita alla padronanza di Deschutes riguardo agli IPA della West Coast, ha portato a una collaborazione che i produttori di birra volevano produrre e fabbricare gli appassionati di birra accolti con entusiasmo. Né la Brewers Association né il Beer Judge Certification Program hanno aggiunto una sottocategoria IPA bianca a nessuna delle tre categorie principali di IPA. L'IPA riceve il maggior numero di voci nelle competizioni commerciali negli Stati Uniti. Nel 2013, ci sono state 255 voci nella categoria IPA americana e 149 voci nella categoria Imperial IPA, con l'inglese inglese in coda con un numero moderato di voci a 31 voci. Chiaramente, l'attrazione per lo stile IPA negli Stati Uniti si trova nel profilo American Hop, che mette in mostra anche White IPA. Ma c'era il pericolo di perdere quello stile tra le masse se entrasse nelle tre categorie IPA popolari già esistenti.

La Brewers Association ha aggiunto la categoria American-Belgo a causa del grande successo delle birre che mostrano sia il profilo American Hop che il caratteristico profilo di lievito belga. Comprendi, le birre della categoria American-Belgo non sono tutte IPA bianche, ma sono in grado di brillare tra le altre birre della categoria.

Saluti!