Ricetta Hot Cross Buns

• Potrebbe 6, 2024

I Hot Cross Buns vengono tradizionalmente consumati il ​​Venerdì Santo; tuttavia, sono anche molto popolari serviti la domenica di Pasqua, soprattutto come parte di un brunch festivo. Sono fatti con un impasto dolce speziato contenente uvetta o ribes con una glassa incrociata sulla parte superiore. Alcuni panini contengono anche cedro.

Questi panini tradizionali risalgono al 1500, dove si dice che Elisabetta 1 decretò che potevano essere venduti solo in determinati giorni, il Venerdì Santo era uno di quei giorni. Alcuni storici insistono sul fatto che questi dolci panini sono nati anche prima come simbolo pagano. C'è anche una famosa filastrocca per bambini su questi deliziosi panini; la rima fu pubblicata per la prima volta intorno al 1798.

La seguente ricetta viene fatta nella macchina per il pane per risparmiare tempo. Può anche essere fatto nel modo tradizionale; le istruzioni sono in fondo alla ricetta.

24 piccoli panini dolci

Impasto:
1 tazza di acqua
2 uova
1/3 di tazza di latte in polvere
1/2 tazza di zucchero
1/4 tazza di burro ammorbidito
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di cannella
3 1/2 a 4 tazze di farina
1 cucchiaio di lievito

1/2 tazza di uva passa o ribes

glassa
1 tazza di zucchero a velo
2 cucchiai di burro
3-4 cucchiaini di latte

1. Metti gli ingredienti per l'impasto nella padella della macchina automatica per il pane; impostare la macchina sul ciclo di impasto e premere start. Dopo circa 5 minuti, controlla che l'impasto sia abbastanza solido da mantenere la sua forma; in caso contrario, aggiungi un po 'più di farina.
2. Dopo che la macchina ha funzionato per 30 minuti, aggiungere l'uvetta o il ribes.
3. Al termine del ciclo di impasto, trasferire l'impasto su un panno da pasticceria leggermente infarinato.
4. Dividi l'impasto in 24 pezzi e modella ogni pezzo in una pallina.
5. Posizionare le palline su fogli da forno foderati di pergamena, 12 su un foglio.
6. Lasciar lievitare fino a raddoppiarlo alla rinfusa, quindi con un coltello o un rasoio molto affilato, tagliare una croce poco profonda sulla cima di ogni crocchia.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 350 ° per 20-25 minuti o fino a doratura.
8. Togliere dal forno e raffreddare accuratamente.
9. Mescola gli ingredienti per glassare, rendendo la consistenza appena abbastanza rigida per le tubazioni.
10. Trasferisci in un sacchetto per decorare e conduci una croce sulla parte superiore di ciascuno dei panini.

Metodo tradizionale: Sciogli il lievito nell'acqua; aggiungere il latte in polvere e lo zucchero. Aggiungi 2 tazze di farina; mescolare bene, quindi aggiungere gli altri ingredienti. Impastare fino a quando la miscela non formerà un impasto morbido, liscio ed elastico. Trasferire l'impasto in una ciotola unta, coprire e lasciare lievitare fino a raddoppiare alla rinfusa. Dai un pugno e procedi come nella ricetta sopra.

Quantità per porzione
Calorie 151 Calorie da grassi 32
Calorie totali percentuali da: 21% di grassi Proteine ​​8% Carb. 71%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 4 g
Grassi saturi 2 g
Colesterolo 26 mg
Sodio 142 mg
Carboidrati totali 27 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​3 g

Vitamina A 4% Vitamina C 0% Calcio 0% Ferro 2%

Istruzioni Video: Hot cross buns: the original recipe to make them fluffy and tasty! (Potrebbe 2024).