Ricetta del sorbetto alla noce

• Potrebbe 19, 2024

Lo sorbetto è un incrocio tra un sorbetto e un gelato, che di solito contiene succo di frutta come il sorbetto, ma contiene anche prodotti caseari come il gelato. È generalmente meno ricco del gelato, ma comunque rinfrescante come il sorbetto. L'uva Ambrosia era il mio sapore preferito di sorbetto che cresceva, ed era (ed è tuttora) un sapore popolare alla Farr Better Ice Cream Company, una vecchia gelateria situata a Ogden, nello Utah, dove producono decine di gusti di gelato. Sorbetto all'uva e noci è la mia versione fatta in casa di Grape Ambrosia ed è facilmente realizzabile nella macchina automatica per gelati. Gli ingredienti possono essere messi insieme in circa 5 minuti di tempo pratico e le macchine più recenti, che hanno un cilindro che rimane nel congelatore fino al momento dell'uso, possono congelare un lotto di questa delizia congelata in 20-30 minuti senza supervisione. Poiché la ricetta non si basa sulla gelatina o sugli stabilizzanti per addensarla, il risultato finale direttamente dalla macchina per il gelato è piuttosto morbido. Di solito lo faccio un po 'avanti e lo metto nel congelatore per un'ora o due prima di servire.

Grape Sherbet utilizza succo di uva congelato concentrato, quindi non è necessario estrarre il succo dall'uva fresca. Il concentrato viene miscelato con panna da montare, latte, uova e succo di limone. Anche se non ho mai avuto problemi con le uova crude, al posto delle uova crude si può usare un sostituto dell'uovo pastorizzato, oppure possono essere semplicemente esclusi (la consistenza sarà leggermente diversa, ma il sorbetto sarà comunque buono). Le noci possono essere facilmente tostate in un forno a 350 ° per 8-10 minuti.

10 porzioni


2 uova
1 tazza di panna montata pesante
2 tazze di latte
3 cucchiai di succo di limone
12 once concentrato di succo d'uva congelato, (succo al 100%)

2 tazze di noci tostate

1. Sbatti insieme le uova, la panna e il latte.


2. Mescolare il succo di limone e il succo d'uva concentrato.


3. Versare il composto in una macchina per gelato automatica da 1 - 2 quart.


4. Lasciare funzionare la macchina fino a quando la miscela inizia ad addensarsi; aggiungere le noci e lasciar correre fino a quando il set morbido.


5. Trasferire la miscela in un contenitore ermetico; mettere nel congelatore fino al momento di servire.

Quantità per porzione
Calorie 358 calorie da grasso 238
Calorie totali percentuali da: 66% di grassi Proteine ​​8% Carb. 26%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 26 g
Grassi saturi 8 g
Colesterolo 82 mg
Sodio 50 mg
Carboidrati totali 23 g
Fibra dietetica 1 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​7 g

Vitamina A 10% Vitamina C 53% Calcio 0% Ferro 5%

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