Ricetta Frozen Bean Wrap

• Potrebbe 2, 2024

I pranzi surgelati non sono sempre la prima cosa a cui pensiamo quando pensiamo al "pranzo veloce". Molti di noi vanno, vanno, vanno fino all'ora di pranzo. Dopo aver ignorato i gorgoglii dal nostro stomaco, finalmente arriviamo con una breve sosta al distributore automatico in fondo al corridoio o al ristorante fast food in fondo all'isolato. Queste decisioni rapide spesso ci portano a pensare con il nostro stomaco piuttosto che con il cervello, spingendoci a cercare cibi ricchi di grassi o di carboidrati raffinati. Dal punto di vista finanziario, anche questi piccoli viaggi si sommano. Non deve essere così.

Ho intenzione di condividere una ricetta per il pranzo sana, ma veloce. Invece di un'escursione dell'ultimo minuto nella terra del fast food, prendi questo dal tuo congelatore e mettilo nel microonde al lavoro. È pronto in pochi minuti, senza alcun danno alla vita o al portafoglio. Basta un po 'di preparazione quando hai del tempo, forse un'ora o due nel fine settimana. In soli 60 minuti, puoi preparare molti pranzi per aiutarti a superare i prossimi mesi.

Ingredienti:
1 cucchiaino di olio d'oliva
1 cipolla, sbucciata e tagliata a dadini
1 spicchio d'aglio, sbucciato e tagliato a dadini
2 lattine di fagioli neri, scolati e sciacquati
1 vasetto di salsa
1 peperone, a dadini
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di paprika
1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato (opzionale)
1 confezione da 16 once di tortillas di grano integrale o di mais

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola media a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere, mescolando spesso, fino a quando la cipolla e l'aglio si sono ammorbiditi e sono traslucidi. Aggiungi i fagioli, la salsa e i condimenti e mescola bene per unire. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Assemblare:

Appoggiare la tortilla su una superficie di lavoro piatta. Versare circa 1/3 - 1/2 tazza di miscela di fagioli sulla tortilla (la quantità dipende dalle dimensioni della tortilla). Se lo desideri, cospargi con 1 cucchiaio di formaggio grattugiato. Piega le estremità della tortilla e arrotola dal basso verso l'alto, sigillando la miscela di fagioli. Posizionare su un vassoio con il lato di cucitura rivolto verso il basso. Continuare a assemblare fino a quando non vengono utilizzati tutti gli ingredienti.

Congelare:

Avvolgi ogni burrito singolarmente con un involucro di plastica e poi uno strato di foglio di alluminio. Metti 2 burritos in un sacchetto da congelatore di dimensioni quart.

Riscaldare:
Scartare il burrito, scartando la pellicola e la pellicola. Riscaldare per 2-3 minuti fino a completo riscaldamento.

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