Piatti pasquali

• Potrebbe 19, 2024

Il sabato santo annuncia la fine della Quaresima, quindi dalla domenica a colazione i polacchi consumano pasti proibiti negli ultimi 40 giorni. Torte e altri dolci, zuppa acida con ingredienti benedetti, numerose uova con rafano e rafano mescolati con barbabietola, salsiccia e altri salumi sono i prodotti che si troveranno sul tavolo polacco durante la Pasqua.

UOVA BOLLITE DURE - il piatto più importante durante la Pasqua sono le uova sode con aggiunte. Alcuni di essi vengono prima abbelliti in vari modi a seconda della regione, ma il più delle volte vengono chiamati "pisanka". Uno dei modi popolari per decorare le uova è farle bollire insieme a foglie di cipolla rossa. Dopo aver acquisito il colore rosso, le uova vengono graffiate con una lama di rasoio per dare loro vari modelli o disegni. Le uova vengono successivamente mangiate con sale, un po 'di rafano grattugiato o barbabietola mescolato con rafano.

ZUREK / BARSZCZ BIALY - Lo "zurek" (noto anche in alcune regioni come "barszcz bialy" - borscht rosso) è una zuppa acida solitamente consumata con un po 'di salsiccia (oltre a funghi macinati) e uova. Durante la Pasqua i polacchi ricordano di aggiungere alla zuppa acida gli ingredienti che erano stati portati in chiesa e benedetti: uova e salsiccia. Questo è il motivo per cui lo chiamiamo una zuppa con "Swieconka" (cibo benedetto).

BABKA - "babka" o "baba" è una dolce torta di lievito spugnosa tradizionalmente cotta per la domenica di Pasqua in Polonia e in molti paesi dell'Europa orientale. La pasta è fatta di lievito mescolato con latte caldo e mescolato con farina, zucchero e un po 'di sale. Esistono, tuttavia, due tipi di "babkas" pasquali - alcuni fatti con un gran numero di uova (anche fino a 180!). Tradizionalmente la torta ha un tipo di ripieno di frutta, in particolare l'uvetta, ed è condita con glassa aromatizzata alla frutta. Il nome "baba" o "babka" deriva da una parola che significa "nonna" - probabilmente a causa della sua forma che ricorda le pieghe della gonna.

MAZUREK - questo è un altro tipo di tipico dolce pasquale che può essere fatto con vari tipi di pasticcini - torta corta, pan di spagna o altro - intarsiati con marmellata o marmellata. La parte superiore della torta è decorata con glassa e impreziosita da frutta e dolciumi. I "Mazurki" possono avere varie forme: rotondi, quadrati o triangolari.

Durante la Pasqua sono ammessi tutti i piatti. I più popolari sono ovviamente vari tipi di dolci che le casalinghe polacche preparano per questo periodo. Oltre alla zuppa acida, tutti i piatti a base di uova sono presentati sui tavoli - dalle semplici uova sode con aggiunte come salse alle uova ripiene e insalate di uova. L'uovo è un simbolo di rinascita e di nuova vita, quindi la Pasqua (il periodo in cui i cristiani celebrano la risurrezione di Gesù Cristo) è strettamente collegata con esso.

Istruzioni Video: A Pasqua cosa si mangia? Ecco i piatti pasquali tradizionali: dai dolci alle ricette tipiche (Potrebbe 2024).