Pannocchia

• Potrebbe 2, 2024

Niente dice estate come pannocchie fresche di mais. Il mais sulla pannocchia può essere grigliato avvolto in un foglio di alluminio, nelle bucce o arrostito nel forno. Usare un burro composto per aromatizzarli durante la cottura alla griglia o successivamente è una delle opzioni più saporite in circolazione. Se decidi di usare un foglio, prova la varietà antiaderente o dai loro uno spritz veloce con uno spray antiaderente.

8 spighe di grano giallo
8 cucchiaini di burro composto
Spray da cucina antiaderente
Foglio di alluminio

Il metodo qui descritto è per grigliare su una griglia all'aperto, con le bucce avvolte in un foglio. Preparare la griglia per fuoco alto e leggermente olio o griglia dello spritz con spray antiaderente. Sbucciare le bucce di mais e rimuovere la seta. Metti 1 cucchiaio di burro normale o composto, sale e pepe su ogni pezzo di mais. Chiudi le bucce, avvolgile in un foglio e ricorda di utilizzare un foglio antiaderente o di spruzzarle. Quindi avvolgi ogni spiga di grano e posizionala sulla griglia preparata. Cuocere circa 30 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando il mais è tenero.

Burro Composto
Il burro composto è semplicemente burro con condimenti o erbe mescolate. Quando i sapori utilizzati sono autorizzati a marinare all'interno del burro, i sapori si intensificano. I burri composti possono essere arrotolati in un registro e quindi tagliati in piccole fette. Ulteriori modi di servire e modellare sono di convogliare il composto da un sacchetto di glassa con una stella o una punta rotonda. La punta a stella rende una presentazione molto elegante. Se non hai un sacchetto per glassare, anche uno ziploc o un sacchetto twist and seal con l'estremità tagliata funzionano altrettanto bene. Ci sono anche piccoli stampi per burro che puoi acquistare. In alternativa, è possibile utilizzare piccoli stampi in silicone che ne facilitano il rilascio. I burri composti si congelano bene in modo da poter essere preparati in anticipo e possono essere fatti in abbondanza se si ha lo spazio per conservarli.

Tequila calce cilena
6 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
2 cucchiaini di jalapeño tritato, semi e membrane rimossi
1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto (o in bottiglia), circa ½ lime, se usato fresco
2 cucchiaini di tequila (opzionale)
2 cucchiaini di pepe nero appena macinato
1 cucchiaino di sale marino

Metti il ​​burro in una ciotola media e, usando una frusta o una bassa velocità di una miscela elettrica, mescola fino a che liscio. Aggiungi gli altri ingredienti e mescola fino a quando non saranno completamente combinati. Rotolare e modellare come desiderato. Refrigerare fino a quando non è solido Il burro modellato e / o i tronchi possono essere congelati se non utilizzati immediatamente.

Burro alle erbe> / b>
3/4 tazza di burro, temperatura ambiente
2 cucchiai di erba cipollina o scalogno freschi, tritati finemente
2 cucchiai di basilico fresco, tritato
2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
1 cucchiaino di senape di Digione al miele
Pepe nero e ** sale marino qb

In una ciotolina, mescola il burro, l'erba cipollina o lo scalogno, il basilico, il prezzemolo e la senape. Aggiungi pepe e sale a piacere. Copri la ciotola e raffredda durante la notte. Remix il burro e modellare come desiderato.

** Se ti senti avventuroso, prova un sale marino stagionato. Questi sali vengono affumicati e in diversi colori e migliorano davvero il sapore di qualsiasi cosa vengano utilizzati.

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