Completa i tuoi piatti mediorientali con due salse tradizionali

• Potrebbe 2, 2024

Il cibo mediorientale è sano, magro e favoloso. Le seguenti due salse vengono utilizzate spesso con kabobs, carni e piatti di pollo mediorientali, nonché su sandwich. Entrambe le salse possono essere preparate in anticipo, ma sono entrambe veloci e facili, quindi se decidi di servire un piatto mediorientale all'ultimo minuto, possono essere messi insieme mentre il tuo piatto principale è in cottura.
 

Salsa Di Yogurt Al Cetriolo

Questa salsa è molto simile al Tzatziki greco che viene spesso servito su sandwich Gyro e piatti greci di souvlaki. Può essere usato in modo intercambiabile con le ricette che lo richiedono.

1 cetriolo medio
2 tazze di yogurt bianco
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 1/2 cucchiai di succo di limone
1/2 cucchiaino di erba secca di aneto, (se si usa per il pesce), (opzionale)
1 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe bianco
1 pizzico di Cayenna
1 cucchiaio di prezzemolo secco
1 cipolla verde, tritata finemente (opzionale)
      
Sbucciare il cetriolo, quindi grattugiarlo su una grattugia a mano o utilizzare il robot da cucina per risparmiare tempo. Metti il ​​cetriolo grattugiato in un colino metallico e, con la parte posteriore di un cucchiaio, spremi fuori dal cetriolo più liquido che puoi. Mescolare il cetriolo sgocciolato con yogurt, aglio, succo di limone, aneto, sale, pepe, pepe di cayenna e cipolla verde. Trasferire la miscela in una ciotola da portata, coprire e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti, ma fino a due giorni.
 
Servire la salsa di yogurt al cetriolo con falafel, giroscopio, pesce alla griglia o in camicia, shawarma o come diffusione su panini greci o mediorientali.
 

Aglio mediorientale e salsa Tahini

 
3/4 di tazza di Tahini
1/2 cucchiaino di sale
1-3 spicchi d'aglio, tritati (preferisco di meno, poiché troppo può diventare amaro, ma nei ristoranti mediorientali ne usano di più)
1/4 -1/2 tazza di succo di limone, (a piacere)
2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
1/2 tazza di acqua, circa
 
Sbattere il tahin, il sale, l'aglio e 1/4 di tazza di succo di limone in una piccola ciotola fino a che liscio. Aggiungi il prezzemolo e più succo di limone a piacere. Sbatti nell'acqua, aggiungendo abbastanza per rendere la salsa una consistenza cremosa. Trasferire la salsa in una ciotola da portata, coprire e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti, ma fino a una settimana.
 
Servire aglio mediorientale e salsa Tahini con kabobs mediorientali, giroscopio, souvlaki, shawarma o come crema per sandwich.
 
 

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