Ricetta Creole Remoulade Salsa dello Chef Bayou

• Potrebbe 8, 2024

Fa circa 2 tazze

Servi questa deliziosa salsa creola Remoulade come salsa per i gamberi cotti o come salsa per le cotolette di pollo fritto. Meglio se fatto qualche ora prima, coperto e refrigerato. Conservare in frigorifero per 3-4 giorni.

1 tazza di maionese "reale"
2 cucchiai di senape limone-oliva, senape creola o altra senape a grana intera
2 cucchiai di ketchup
3 - 4 cucchiai di cipolle verdi, tritate finemente
1 scalogno, tritato finemente
1 cucchiaio di prezzemolo a foglia piatta, tritato finemente
3 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiaini di salsa piccante alla Louisiana (Trappey’s Louisiana Hot, Tabasco o la tua salsa piccante preferita)
Sale marino e pepe macinato

Aggiungi tutto in una ciotola e mescola bene. Assaggia, quindi condisci con sale e pepe. Aggiungi più salsa piccante per un vero calcio. Se fa troppo caldo, attenua con un cucchiaio o due di maionese. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.

Note del cuoco:
Mi piace aggiungere un cucchiaio di purea di rafano puro (preparato di rafano) per un calcio in più. Se vuoi una vera scossa, usa invece la mia ricetta per la salsa Gator!