Ricetta base per panini al vapore cinesi

• Potrebbe 17, 2024

Se sei mai stato in una panetteria cinese, sai che ci sono tonnellate di diverse varietà di panini disponibili. Ci sono panini al vapore, panini al forno, prelibatezze fritte e una varietà di panini ripieni di carne. La ricetta che segue è per l'impasto utilizzato in molti panini al vapore e al forno. Questo è un impasto base di lievito che è abbastanza semplice da preparare, tuttavia richiede del tempo. Deve riposare per 2 ore prima dell'uso in modo che possa sollevarsi. Se stai preparando panini ripieni, ti suggerisco di fare prima l'impasto. Quindi mentre è lasciato lievitare, riempi i panini. Godere!

Per vedere un video di queste istruzioni clicca qui.

6 tazze di farina
1 tazza di acqua calda
¼ di tazza di zucchero
1 cucchiaio di lievito secco attivo
1 cucchiaio di lievito in polvere
2 cucchiai di accorciamento

1. Metti la farina in una ciotola capiente e mettila da parte.


2. In una ciotola di medie dimensioni, mescola l'acqua calda e lo zucchero. Mescolare accuratamente fino a quando tutto lo zucchero non si è sciolto.


3. Quindi, aggiungi il lievito e mescola delicatamente. Lascia riposare il lievito per 10 minuti in modo che si attivi.


4. Mentre la miscela di lievito si trova, aggiungi il lievito alla farina mescolando con una forchetta fino a quando non viene miscelato. Puoi setacciare questi due ingredienti se lo desideri, ma non è necessario.


5. Dopo circa 10 minuti il ​​lievito dovrebbe essere attivo. La miscela dovrebbe avere una grande quantità di schiuma sulla parte superiore. Una volta che la miscela ha accumulato la schiuma, versala nella farina mescolando.


6. Quindi aggiungere l'accorciamento e continuare a mescolare fino a quando si forma una pasta rigida.


7. Una volta che si forma un impasto, usa le mani e mescola tutto insieme accuratamente.


8. Se l'impasto risulta troppo asciutto e si rompe, aggiungi solo un po 'd'acqua e continua a mescolarlo con le mani. A questo punto, l'impasto dovrebbe essere un po 'appiccicoso e malleabile. Continua a mescolare fino a quando tutta la farina è incorporata nell'impasto.


9. Una volta che tutto è miscelato, impastare l'impasto con le mani per altri 10 minuti. Usa il tallone delle mani per premere sull'impasto e impastarlo.


10. Una volta fatto l'impasto, coprilo con un involucro di plastica e lascialo riposare per 2 ore.


11. Dopo 2 ore, questo impasto è pronto per essere utilizzato in una deliziosa ricetta di panino.

Questo impasto può essere usato per fare quanto segue:
Panini cinesi di maiale alla brace

Istruzioni Video: Bao Zi 包子 (Potrebbe 2024).