Ricetta Budino Cardamomo Budino

• Potrebbe 2, 2024

I dolci budini (noti anche a volte come crema pasticcera, soprattutto in Europa) sono un dessert deliziosamente ricco e cremoso a base di latte con una bella consistenza e gusto setoso. Dopo un pasto indiano piccante, un budino dolce e cremoso è il dessert perfetto in assoluto per rinfrescare il palato.

Le banane sono state a lungo una parte molto importante ed essenziale della cultura, della cucina e della dieta dell'India. Sono facilmente disponibili tutto l'anno, sono relativamente economici, molto nutrienti e semplicemente deliziosi. Le banane sono una fonte estremamente ricca di potassio e altri minerali traccia. Aiutano sia nello sviluppo cardiovascolare che neurologico e nella salute. Molti considerano le banane la fonte di cibo perfetta e tendo a concordare con tutto il cuore.

My Banana Cardamom Pudding è un modo delizioso e delizioso per terminare qualsiasi pasto. Ma soprattutto, questo budino non contiene assolutamente gelatina. È semplice da preparare e può essere facilmente realizzato direttamente sul piano cottura. Questo dessert è perfetto per intrattenere poiché può essere preparato con largo anticipo. Questa ricetta è anche un ottimo modo per consumare rapidamente le banane mature ☺.


BUDANA CARDAMOM PUDDING

Ingredienti:

2 banane grandi (o 3 medie) mature ma sode
2 cucchiai di succo di limone fresco
2½ tazze di latte intero
4-5 baccelli di cardamomo verde, delicatamente schiacciati
½ tazza di zucchero
pizzico di sale
3 cucchiai di amido di mais
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di polvere di cardamomo macinata
2 cucchiai di noci pecan tostate (o pistacchi, noci, nocciole ...), tritate finemente
1 piccola banana, affettata per guarnire

METODO:

Preriscalda il forno a 325 gradi F, assicurandoti di avere una griglia al centro disponibile. Metti le banane (non pelate) su una teglia. Cuocere per 15-20 minuti, le bucce esterne saranno completamente annerite ma la polpa interna sarà molto morbida e tenera. Lascia raffreddare le banane prima di sbucciarle e poi schiacciarle in una pasta spessa e liscia - un robot da cucina funziona bene. Non dimenticare di aggiungere il succo di limone per evitare scolorimenti. Mettere da parte fino a quando necessario.

In una casseruola a fondo medio pesante a fuoco medio basso, unisci 2 tazze di latte con i baccelli di cardamomo, zucchero e sale. Mescolare bene per sciogliere lo zucchero e portare la miscela a ebollizione delicata (ciò potrebbe richiedere circa 8-10 minuti). Quindi rimuovere completamente la casseruola dal fuoco, coprire e lasciare riposare per circa 10 minuti fino a quando non si raffredda leggermente.

In una piccola ciotola, sbatti insieme l'amido di mais con la restante ½ tazza di latte intero fino a che liscio. Quindi, aggiungi l'uovo e la polvere di cardamomo macinata - frusta fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati. Ora aggiungi con attenzione un mestolo pieno della miscela di latte riscaldato alla miscela di amido di mais / uova e frusta insieme. Questa tecnica è nota come tempera e impedisce all'uovo di confondersi quando le due miscele vengono combinate insieme. Versare la miscela combinata attraverso un setaccio a maglie sottili per rimuovere i baccelli di cardamomo e tutti gli altri solidi che potrebbero essersi formati durante il processo.

Ora torna al tegame al fuoco e fai sobbollire delicatamente mescolando continuamente. A questo punto, puoi aggiungere le banane ben schiacciate. Mescolare bene per combinare; il budino si addenserà lentamente in pochi minuti. Trasferisci rapidamente il budino in una ciotola da portata e copri la superficie del budino con un involucro di plastica (o carta pergamena). Dopo 15-20 minuti, raffreddare il budino in frigorifero per almeno 4 ore o più. Poco prima di servire, guarnisci il budino con fette di banana fresca, cospargi il budino con i pecan tritati e servi freddo. Godere!


Variazioni:

Ci sono così tante possibilità creative qui! Invece di cardamomo, prova diverse spezie o ingredienti come zafferano, pimento, noce moscata, cannella, chai masala, baccello di vaniglia, acqua di rose, acqua di fiori d'arancio, scorza di arancia o limone, miele ...


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