Ricetta BBQ al salmone con salsa bianca
Sto arrostendo al barbecue il salmone per molti anni. Ho iniziato a servire il salmone con le cipolle Vidalia quando ho scoperto che erano un complemento perfetto per il pesce. Servire con riso freddo e insalata di verdure e pane alla griglia francese o italiano. Vedi indicazioni facili per l'insalata di riso e il pane grigliato di seguito nella sezione Suggerimenti.

INGREDIENTI

2 libbre bistecche di salmone (circa 4 piccole bistecche - da 3/4 a 1 pollice di spessore)

Salsa marinata e grigliata

1 tazza di maionese
3 cucchiaini di succo di limone
1 spicchio d'aglio tritato piccolo
2 cucchiai. prezzemolo fresco
1 cucchiaino. Pepe nero macinato
2 grandi cipolle Vidalia. Tagliato a fette per grigliare
Olio di vinaccioli o olio leggero
Sale e pepe, facoltativo

INDICAZIONI

Preriscaldare la griglia (interna o esterna)

Mescola i primi cinque ingredienti per fare una marinata. Lascia riposare per almeno 10 minuti. Rimuovere 1/2 tazza di miscela in una ciotola diversa. Salva la miscela rimanente per servire sul lato del salmone grigliato.

Spennellare il salmone con la marinata su entrambi i lati e metterlo sulla griglia calda. Ogni lato richiederà circa 5 minuti ciascuno (in base allo spessore).

Mentre grigliate il secondo lato del salmone, spennellate le cipolle a fette spesse con semi d'uva o olio d'oliva e grigliate su entrambi i lati fino a quando non appaiono segni di griglia. Rimuovere dalla griglia e spazzolare nuovamente l'olio su entrambi i lati. Condire con sale e pepe.

Servire una bistecca di salmone a persona con grigliata con il salmone. Servire riso freddo e insalata di verdure lungo il lato.

Fa 4 porzioni.

Suggerimento

Grigliare il pane: Tagliare a fette spesse in pane francese o italiano e posizionare il cucchiaio 1 cucchiaino. miscela di marinata in ogni taglio e spalmata sul pane. Spennellare con olio e avvolgere in una pellicola. Riscaldare in forno o posizionarlo sulla sezione laterale della griglia dove c'è meno calore all'inizio della griglia. Il pane sarà pronto per servire con il pasto.

Insalata Di Riso: Aggiungi una piccola lattina di piselli e carote (scolata) e una piccola cipolla tritata finemente a 2 tazze di riso cotto. Inumidire con 4 o 5 cucchiai. di panna acida. Aggiungere sale e pepe a piacere. Conservare in frigorifero fino a quando non è ben freddo.

Servire vino bianco secco o rosato. O limonata.


Istruzioni Video: Salsa aurora: Ecco come farla in casa (Ottobre 2020).