Ricetta per friggere il pollo alle mandorle

• Potrebbe 7, 2024

Il pollo alle mandorle è un meraviglioso piatto caldo che combina pezzi di pollo vellutati in una salsa leggera e deliziosa. Questo piatto è perfetto per un pasto in famiglia durante l'inverno. Prova questa fantastica ricetta e fammi sapere cosa ne pensi nel forum sul cibo cinese. Godere!

3 petti di pollo disossati senza pelle (1,5 libbre)
½ tazza di mandorle affettate
1 carota grande
¼ pezzo di zenzero fresco
5 cipolle verdi
3 gambi di sedano
½ tazza di funghi freschi affettati
½ tazza di germogli di bambù a fette in scatola
4 cucchiaini di amido di mais
Olio di arachidi per friggere

Velveting Marinade:
¼ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di sherry
1 albume d'uovo
1 cucchiaio di amido di mais
½ cucchiaio di olio di arachidi

Salsa:
2 cucchiai di sherry
4 cucchiaini di salsa di soia
1½ tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

1. Rimuovere tutto il grasso dal pollo, tagliare ogni petto in pezzi da 1 pollice e metterli in un contenitore con un coperchio aderente da marinare.


2. Applicare la vellutata marinata nei seguenti passaggi. Prima cospargi di sale mentre mescoli la carne e poi aggiungi lo sherry.


3. Con la mano, aggiungi l'albume e mescola delicatamente per ricoprire ogni pezzo di pollo assicurandoti di non montare l'uovo. Quindi cospargere con l'amido di mais ricoprendo ogni pezzo.


4. Infine, aggiungi l'olio e mescola per ricoprire. Lasciare marinare la carne per 30 minuti a temperatura ambiente.


5. Mentre il pollo marina, prepara gli altri ingredienti. Tostare leggermente le mandorle riscaldando il wok in alto. Una volta che il wok è caldo, aggiungi le mandorle senza olio e cuocile mescolando continuamente per 1 o 2 minuti, o solo fino a quando non diventano marroni. Quindi metterli da parte.


6. Sbucciare la carota, quindi tagliarla a fettine sottili da ½ pollice e metterle da parte.


7. Sbucciare lo zenzero, tritarlo e metterlo da parte.


8. Sciacquare le cipolle verdi sotto l'acqua fredda, tagliare le loro basi e circa mezzo pollice dalla cima degli steli verdi e scartare. Tagliare i gambi rimanenti in pezzi di mezzo pollice su una diagonale e metterli da parte.


9. Sciacquare il sedano sotto l'acqua fredda e asciugarlo con salviette di carta. Quindi tagliare ogni gambo in ½ pezzi su una diagonale e metterli da parte.


10. Risciacqua rapidamente i funghi con acqua corrente fredda, asciugali con carta assorbente e mettili da parte.


11. Scolare il bambù e metterlo da parte.


12. In una piccola ciotola, mescolare insieme tutti gli ingredienti per la salsa e mettere da parte questa miscela di salsa.


13. In una tazzina mescolare l'amido di mais con un po 'd'acqua fino a quando non si dissolve e metterlo da parte.


14. Una volta che il pollo è stato marinato, cuocilo usando il metodo di frittura del processo di vellutatura. Inizia questo processo riscaldando abbastanza olio di arachidi in un wok per immergere il pollo, a fuoco medio. Non vogliamo che la carne sfrigoli quando la cuciniamo; vogliamo solo lasciarlo cuocere delicatamente.


15. Quando l'olio è caldo, aggiungi il pollo. A seconda delle dimensioni del tuo wok, potresti voler cuocere la carne in lotti. Ricorda, non vogliamo affollare il wok mentre friggi. Lascia cuocere il pollo per 30 secondi o solo fino a quando diventa bianco. Quindi rimuovere il pollo e metterlo da parte.


16. Una volta cotto tutto il pollo, rimuovere l'olio lasciando 1 cucchiaio e mezzo nel wok. Riscalda questo olio in alto. Una volta caldo aggiungi lo zenzero, le carote e il sedano e friggi per 2 minuti.


17. Aggiungi i funghi e il bambù e mescola per altri 2 minuti.


18. Aggiungi il composto di salsa, pollo, mandorle e cipolle verdi e porta tutto a ebollizione.


19. Una volta che bolle, aggiungi la miscela di amido di mais e mescola fino a che non sia densa.


20. Servire con riso bianco. Fa 3 porzioni.




Istruzioni Video: Pollo alle mandorle (Potrebbe 2024).



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