Il pane fatto in casa è una delle mie cose preferite da mangiare. Niente può essere paragonato al pane caldo appena uscito dal forno. Questa ricetta è uno dei miei pani di grano preferiti per tagliare a fette spesse e mangiare con burro o marmellata. Spero anche che ti piaccia.
Pane Integrale Al Miele 3 tazze di pane o farina per tutti gli usi
2 confezioni di lievito secco
2 cucchiaini di sale
2 1/4 tazze di acqua calda
1/4 tazza di miele
3 cucchiai di accorciamento
2-3 tazze di farina integrale
Olio
Ungere 2 padelle grandi, cospargere di farina e mettere da parte.
In una ciotola capiente mescolare farina bianca, lievito e sale. Aggiungi acqua calda, miele e grasso. Frullare insieme con un cucchiaio di legno o in un mixer per 2 minuti con un battitore piatto.
Aggiungi farina di grano 1 tazza alla volta. Dopo aver aggiunto 1 tazza, dovrebbe iniziare a staccarsi dalla ciotola. A seconda dell'umidità presente nell'aria e dell'impasto, potrebbe essere necessaria solo un'altra tazza di farina o entrambe le tazze. L'impasto deve essere morbido, elastico e non troppo appiccicoso. Se hai aggiunto tutta la farina di grano ed è ancora troppo umida, aggiungi un po 'di farina bianca all'impasto.
Versare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 10 minuti piegando e spingendo l'impasto. Puoi anche impastare la pasta usando un mixer se hai un gancio per impastare. Segui le istruzioni del produttore per impastare il mixer.
Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciare riposare in luogo caldo per 20 minuti.
Impastare un po 'l'impasto per eliminare eventuali bolle d'aria e tagliare l'impasto in 2 metà uguali. Modella entrambi i pezzi di pasta in forme di pagnotta e posizionali in padelle preparate. Spennellare la superficie dell'impasto con olio, coprire leggermente con un involucro di plastica e metterlo in frigorifero per aumentare fino al doppio. Faccio questo impasto la sera prima di pianificarne la cottura dando ai pani un sacco di tempo per lievitare. Puoi lasciare le pagnotte in frigorifero fino a 24 ore.
Togliere dal frigorifero e riscaldare il forno a 400 ° F. Mentre il forno sta riscaldando, pungere eventuali bolle d'aria sulla superficie del pane. Metti le pagnotte in forno e cuoci per 30-40 minuti. Il pane è in calo quando si sente un suono vuoto toccando sulla crosta inferiore.
Rimuovere il pane dalle padelle e lasciarlo raffreddare su una gratella. Spennellare il pane con il burro così come si raffredda se si desidera una crosta più morbida. Affetta e divertiti!
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