San Valentino senza allergeni

• Potrebbe 4, 2024

Le prelibatezze prive di allergeni per San Valentino possono essere difficili da trovare poiché molti contengono latticini, uova, grano, noci e cioccolato. Perché non provare a crearne uno tuo dove puoi sostituire la carruba con il cioccolato o cambiare altri ingredienti per soddisfare le tue esigenze di allergia alimentare? Ecco due ricette che sono facili da preparare e che sicuramente piaceranno a chi ha o senza allergie alimentari nell'elenco di San Valentino.

Panini con gelato alla menta e cioccolato senza glutine (o carruba)
(produce circa 4-6 tramezzini, a seconda di quanto sono grandi)

In questa ricetta puoi provare carruba o cioccolato, latte di riso o di soia o farine senza glutine o di grano. La ricetta è adattabile e avrà ancora un sapore delizioso.

Per il "gelato:"

1/2 tazza di zucchero biologico granulato
1 T. amido di tapioca (o amido di mais)
2 1/3 tazze di latte alla vaniglia o di riso bianco (o altra alternativa al latte, come la soia)
sostituto dell'uovo per 2 uova (o albumi d'uovo da due uova)
1 cucchiaino. estratto di menta piperita

Preparare il sostituto dell'uovo, sbattendo fino a quando non diventa spumoso. Mettere da parte. In una grande casseruola, sbatti insieme zucchero e amido di tapioca. Quindi sbattere nel latte di riso. Portare a ebollizione a fuoco medio, sbattendo frequentemente. Lascia bollire la miscela per un minuto, sbattendo costantemente. Togliere dal fuoco. Sbatti diversi cucchiai di miscela di latte di riso caldo nel sostituto dell'uovo. Quindi sbattere il composto di uova nella casseruola di latte di riso caldo. Riportare la padella sul fuoco e cuocere a fuoco medio, sbattendo costantemente fino a quando il composto torna a ebollizione. Trasferisci il composto in una ciotola. Mettere in frigorifero per raffreddare fino al congelamento in una gelatiera. O in alternativa, congelare la miscela nel congelatore e rimuoverla per lasciarla scongelare leggermente prima di assemblare i panini. Entrambe le procedure producono un trattamento gustoso. Nota: puoi mescolare alcuni trucioli di cioccolato "sicuri" o mini-carrube o scaglie di cioccolato alla miscela di gelato appena prima del congelamento.

Per i panini alla menta al cioccolato (o carruba):

1 tazza di farina di riso integrale (o altre farine senza glutine o di grano)
2/3 di tazza di zucchero semolato
1/2 tazza di cacao amaro in polvere (o utilizzare polvere di carruba)
1 cucchiaino. lievito in polvere
1/2 cucchiaino. sale
1/4 di tazza di olio vegetale (a scelta)
1 cucchiaino. Menta (adoro davvero la Menta ma se non la usi leggermente di meno)
sostituto dell'uovo per 4 uova (o albumi d'uovo da 4 uova)

Setaccia i primi 5 ingredienti in una ciotola capiente e frusta insieme fino a quando non saranno completamente combinati. In una piccola ciotola, sbatti insieme olio e sostituto dell'uovo. Quindi aggiungere la miscela liquida agli ingredienti asciutti e mescolare fino a quando ben combinato. È possibile coprire e refrigerare la miscela fino a quando non si ferma o saltare questo passaggio. In entrambi i casi funziona bene.

Preriscalda il forno a 400 gradi. Fodera due fogli da forno con carta pergamena e spruzza la carta pergamena con spray da cucina. Fai cadere l'impasto con dei cucchiai, distribuito uniformemente sui fogli dei biscotti. Inumidisci le mani con acqua fredda e appiattisci le palline in deliziosi biscotti rotondi di circa 1/4 di pollice di spessore. Puoi renderli più grandi se vuoi sandwich "grandi". Cuocere 8-9 minuti fino a quando impostato, ma non difficile. Se i cookie sono di grandi dimensioni, potrebbero richiedere più tempo per la cottura. Tienili d'occhio mentre cuociono. Rimuovi i biscotti dalla padella per raffreddarli.

Per assemblare i tramezzini:

Ammorbidire leggermente il gelato alla menta. Distribuisci alcuni tra due biscotti. Il ripieno dovrebbe essere almeno due volte più spesso dei biscotti. Ma non dirò se lo rendi più spesso. Premi delicatamente i biscotti insieme. Metti i panini in un contenitore e congelali fino a quando non sono sodi. Quando sono duri, avvolgerli singolarmente in un involucro di plastica per la conservazione. Per servire, rimuovi dal congelatore qualche minuto prima per consentire loro di ammorbidirsi un po '.


Palline di semi di girasole di carruba (o cioccolato)

Questa ricetta ha molte opzioni per gli ingredienti per soddisfare le tue esigenze di allergia. Sono così bravi che non riuscirai a fermarti.

¾ tazza di crema solare (un sostituto del burro di noci a base di semi di girasole) Nota: se non sei allergico alle noci, prova il burro di mandorle o addirittura il burro di arachidi.
½ tazza di carruba in polvere (o cacao amaro in polvere)
½ cucchiaino. cannella
1 / 3-1 / 2 tazza di sciroppo di riso integrale, nettare di agave o miele
1 cucchiaino. vaniglia
1 tazza di riso soffiato o miglio (o grano soffiato)
½ tazza di miscela di semi di girasole e zucca macinati grossolanamente (o noci tritate se non allergiche)

Combina la crema solare, la polvere di carruba, la cannella, il nettare di agave (dolcificante) e la vaniglia. L'impasto sarà rigido. Aggiungi altri dolcificanti se è troppo rigido. Miscela di cereali e semi macinati. Inumidisci le mani con acqua fredda e modella l'impasto in palline delle dimensioni di una noce. Se lo si desidera, è possibile arrotolare le palline in una varietà di rivestimenti, tra cui polvere di carruba, miscela di carruba / cacao in polvere e semi di cocco o macinati.

Istruzioni Video: BISCOTTI senza zucchero e glutine | SAN VALENTINO | Polvere di Riso (Potrebbe 2024).