30 Minuti Cajun Macaco Ricetta Choux Ricetta

• Aprile 26, 2024

Sembra che ogni famiglia Cajun abbia una ricetta per Macque Choux, un delizioso contorno a base di mais fresco, cipolle, peperoni e panna. Gli altri ingredienti variano a seconda dei gusti della famiglia e la maggior parte delle versioni ha un po 'di calore. Il seguente Cajun Macque Choux è adattato da un eccellente libro di cucina, 101 Cene One-Dish: Ricette abbondanti per il forno olandese, padella e casseruola, che è perfetto per i cuochi impegnati. Questa ricetta prende il choux macque come contorno e lo trasforma in un delizioso piatto aggiungendo una generosa porzione di gamberi. L'unico accompagnamento necessario è un po 'di pane e burro francesi freschi e croccanti per un pasto completo. Puoi controllare la quantità di calore nel piatto aggiungendo più o meno peperoni di jalapeno e pepe di Cayenna.

Poiché questo piatto viene preparato sul piano di cottura in meno di 30 minuti, è perfetto per le calde giornate estive in cui nessuno vuole passare molto tempo in cucina. Si combina rapidamente in modo che la cucina non si riscaldi. Questo è il piatto perfetto per utilizzare il mais fresco che si trova nei mercati degli agricoltori e negli stand di produzione su strada. È anche abbastanza economico, poiché i pacchetti di gamberi congelati non hanno spreco e i peperoni e le erbe stanno probabilmente crescendo nel tuo giardino.

6 porzioni

Pancetta spessa 4 fette, tritata
1 cipolla media, a dadini
1 peperone verde a dadini
1 peperone rosso a dadini
Da 1 a 4 peperoni jalapeno, animati, seminati e tagliati a dadini
4 pomodori rom, a dadini

4 tazze di mais fresco, tagliato dalle pannocchie
1 tazza di panna
1 cucchiaio di timo fresco, tritato o 1 cucchiaino essiccato
2 cucchiai di basilico fresco tritato
1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato o qb
2 cucchiaini di zucchero
1/2 cucchiaino di sale marino
1/4 a 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna

1 chilo di gamberetti crudi, (senza code o conchiglie), pulito
3 cipolle verdi, affettate
1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato

1. Cuocere la pancetta su una padella capiente fino a farla diventare croccante; rimuovere la pancetta dalla padella per scolarla.
2. Aggiungi la cipolla, i peperoni rossi e verdi e i peperoni jalapeno al grasso della pancetta e fai rosolare finché la cipolla non è traslucida.
3. Mescolare i pomodori, il mais, la panna, il timo, il basilico, il pepe, lo zucchero, il sale e il pepe di Cayenna.
4. Mescola bene, copri, porta il fuoco a fuoco medio e fai sobbollire fino a quando il mais diventa tenero, circa 10 minuti.
5. Scoprire e mescolare i gamberi e le cipolle verdi; mescolare a fuoco medio fino a quando i gamberi diventano rosa.
6. Mescolare bene, assaggiare per condimento e cospargere con prezzemolo. Servire immediatamente

Quantità per porzione
Calorie 412 calorie da grasso 174
Calorie totali percentuali da: grasso 42% proteine ​​23% carboidrati 35%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 19 g
Grassi saturi 11 g
Colesterolo 207 mg
Sodio 479 mg
Carboidrati totali 36 g
Fibra dietetica 2 g
Zuccheri 1 g
Proteine ​​23 g

Vitamina A 62% Vitamina C 138% Calcio 0% Ferro 22%