Ricetta per gelato da 20 minuti con variazioni

Potrebbe 21, 2024

Quando fuori fa caldo, niente è più buono di una coppa di gelato. Sebbene ci siano buone marche di gelati nei negozi di alimentari, il gelato fatto in casa è sempre un piacere speciale. Se ti capita di possedere un gelatiere automatico, il gelato artigianale è a circa 20 minuti di distanza, più veloce che salire in macchina, guidare fino al negozio di alimentari e acquistare la tua marca preferita. Tengo sempre le ciotole per entrambi i miei gelatieri nel congelatore in modo da poter produrre due varietà di buon gelato artigianale in un momento. Un buon gelatiere domestico costa meno di $ 50,00 e durerà per anni. Ne ho avuto uno da circa 15 anni e in circa 20 minuti produce ancora un gelato artigianale perfetto. Se ti piace il gelato, un gelatiere automatico è un apparecchio indispensabile per risparmiare tempo.

La seguente ricetta di base rende abbastanza per quasi due quarti di gelato, esattamente la giusta quantità per mettere la metà in ciascuna delle mie due macchine. Ho elencato alcuni dei miei componenti aggiuntivi preferiti per diversi gusti di gelato, ma puoi ottenere idee da libri di cucina e articoli su Internet. Uno dei miei libri di cucina preferiti sui gelati è il libro di gelati e dessert fatto in casa di Ben & Jerry, perché ha una buona varietà di sapori e componenti aggiuntivi e il layout è divertente e informale.

Alcuni consigli per fare un ottimo gelato:

Se stai aggiungendo cose come biscotti, brownies, caramelle, pasta per biscotti, pezzi di caramello, ecc., Funziona meglio aggiungerli all'ultimo minuto.
Liquidi e aromi devono essere aggiunti appena prima di mettere la miscela nella ciotola della macchina.
Usa ingredienti molto freschi, specialmente nel gelato crudo; mantenere gli ingredienti refrigerati in ogni momento.
Puoi sostituire un uovo pastorizzato sostituto delle uova nelle ricette di base se non ti senti a tuo agio nell'utilizzare uova crude. Non ho mai avuto problemi, poiché acquisto uova molto fresche e le tengo sempre refrigerate.

Base per gelato rapida fatta in casa

Gelato alla vaniglia: aggiungere 2 cucchiai di estratto di vaniglia puro prima del congelamento

Cioccolato

caffè: Sbatti in 3-4 cucchiai di caffè istantaneo (a seconda di quanto ti piace) fino a quando non si scioglie
Noce di cocco: Aggiungi 2 lattine da 15 once di crema di cocco
Noccioline: Tostare le noci, in forno a 350 ° per circa 10 minuti o fino a quando non hanno un buon odore, oppure nel microonde a intervalli di 1 minuto (fino a 4 minuti). Aggiungi le noci raffreddate al gelato all'ultimo minuto o due di congelamento.
Scaglie di cioccolato o pezzi: Puoi aggiungere mini-chips, ma le gocce di cioccolato normali sono troppo dure se congelate. Preferisco prendere una barretta di cioccolato davvero buono e radere i pezzi con un coltello; aggiungere all'ultimo minuto.
Frutta: Le banane non hanno bisogno di zuccheri aggiunti perché sono dolci, tuttavia, la maggior parte degli altri frutti (circa una pinta o una tazza di purè di frutta) ha bisogno di aggiungere da ¼ a 1 tazza di zucchero prima di aggiungerli alla base. Schiaccia la tua frutta preferita, aggiungendo zucchero a piacere; rilassati bene. Se vuoi che la frutta sia ben incorporata nel gelato, aggiungila quando inizi a congelare; se vuoi pezzi, aggiungilo più tardi.
caramella: Adoro le barrette di Butterfinger schiacciate nel gelato alla vaniglia e le barrette di caramelle rotte nel gelato al caffè, ma puoi aggiungere qualsiasi delle tue caramelle preferite; aggiungi caramelle all'ultimo minuto o due di congelamento. Assicurati che le caramelle siano tagliate in piccoli pezzi in modo che i consumatori non si rompano i denti sui pezzi congelati.
Biscotti e Brownies: Schiaccia o spezza i tuoi biscotti o brownies preferiti in piccoli pezzi, quindi aggiungili all'ultimo minuto o due di congelamento.
Pasta biscotto: Usa la tua ricetta preferita di pasta di farina d'avena con gocce di cioccolato o gocce di cioccolato, forma in un quadrato, mettila in frigorifero fino a quando non diventa solida, quindi tagliala a pezzi. Aggiungi i blocchi all'ultimo minuto o due di congelamento. Si può usare anche l'impasto acquistato in negozio.

Istruzioni Video: Panettone Ricoperto di Cioccolato (Potrebbe 2024).

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