Semplicemente Pho Cookbook Review
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Titolo: Semplicemente Pho: un corso completo per preparare autentici pasti vietnamiti a casa
Autore: Helen Le
Pubblicato: 3 ottobre 2017, Race Point Publishing
Numero di pagine: 288
Prezzo di copertina: $ 25,00 Copertina rigida, $ 11,99 Kindle



Ho un ristorante preferito a Honolulu e ho sempre pensato che non potevo duplicare il cibo servito lì. Mi sbagliavo. Con Semplicemente Pho: un corso completo per preparare autentici pasti vietnamiti a casa di Helen Le, posso effettivamente preparare i miei piatti preferiti da quel ristorante di casa. Questo eccellente libro di cucina contiene ricette per dozzine di famose specialità vietnamite, oltre a molte nuove da provare.

Un piatto vietnamita preferito che non è disponibile in molti ristoranti è il bánh xèo, una crêpe di pizzo croccante fatta con latte di cocco e riempita con gamberi, scalogno e germogli di soia. La ricetta di questo libro di cucina è giusta e include la salsa di immersione insieme a verdure ed erbe che vengono servite con esso. C'è un trucco per fare queste crepes ed è necessario un po 'di pratica, ma ne vale la pena il risultato finale; quando finalmente li ho resi belli e gustosi, ho pensato che fosse un risultato degno. I miei fatti in casa sono deliziosi e non devo andare ad Honolulu per mangiarli.

Altri preferiti di questo libro di cucina includono Pho, ovviamente, con tutti gli accompagnamenti, il famoso Bánh mi (che è una baguette vietnamita, ma è il termine dato a un panino - di solito maiale - servito su quella baguette), e phở xíu, che è un'incredibile insalata a base di manzo e pho. Il libro include condimenti, stuzzichini, insalate, zuppe e persino dessert.

Una delle cose migliori di questo libro, oltre alle ricette, è che spiega come mangiare e servire i piatti, il che è molto diverso da quello a cui molti di noi sono abituati. La prima volta nel mio ristorante preferito ho dovuto chiedere il protocollo per mangiare ogni articolo che avevo ordinato. Se avessi posseduto questo libro in quel momento, non avrei dovuto sentirmi stupido perché non conoscevo il modo corretto di mangiare queste specialità vietnamite.

Semplicemente Pho: un corso completo per preparare autentici pasti vietnamiti a casa è un deve avere ricettario per chiunque voglia preparare piatti vietnamiti a casa. L'unico aspetto negativo del libro è che non ci sono immagini di ogni piatto. Tuttavia, le immagini che sono incluse sono eccellenti e certamente rendono difficile scegliere quale piatto preparare. Altamente raccomandato.

Un ringraziamento speciale a NetGalley per aver fornito una copia di recensione di questo libro.


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