Ricetta tailandese del gelato al cocco

• Potrebbe 15, 2024

Il gelato tailandese è molto diverso dal gelato americano o europeo in quanto è fatto con latte di cocco e quindi non è caseario (cioè vegetariano). Questa è un'ottima alternativa a coloro che sono intolleranti al lattosio.

Questa è una ricetta di base e puoi aggiungere frutta fresca tritata per una varietà di colori e sapori. Pezzi di mango freschi fanno una variazione particolarmente gustosa. Puoi anche preparare sciroppi di frutta a dadini di frutta fresca miscelati con sciroppo semplice. Guarnire con cocco tostato!

4 uova (le uova di anatra lo rendono più ricco!)
2 tazze di latte di cocco (fresco è il migliore)
1 tazza di acqua
1 cucchiaino di vaniglia (mi piace l'essenza di Pandan)
2-4 cucchiai di cocco tostato (uso alternativo cocco giovane tostato)
pizzico di sale
rametti di menta o un'orchidea per guarnire

Servire con fette fresche di mango maturo.

Se si utilizza cocco tostato, tostare nel forno tostapane. Se usi la noce di cocco giovane, tira fuori e taglia.

Riscalda il latte di cocco e l'acqua a bagnomaria, mescolando continuamente per un paio di minuti. Non bollire la miscela.

In una ciotola sbattere due uova (le uova di anatra sono le migliori per questo), più due tuorli, quindi aggiungere gli altri ingredienti e sbattere delicatamente. Ora mescola lentamente il latte di cocco caldo, mescolando fino a quando il composto si addensa. Dovrebbe ricoprire la parte posteriore di un cucchiaio.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Quindi aggiungi al tuo gelatiere e segui le istruzioni del produttore.

Adoro la consistenza del gelato al latte di cocco soprattutto con frutta fresca thailandese. (mango, mangostano, rambutan, papaia e ananas.

Un altro modo divertente di servire il gelato è quello di fare vari colori e sapori come il pandaman e lo scoup piccoli scoup dei vari colori e sapori e sistemarli insieme, rimetterli nel congelatore fino al momento di servire.

A volte creo rosa brillante, arancione brillante, verde brillante, giallo brillante, oltre ad alcuni non colorati. Raccolgo con il baller di melone e dispongo in piatti di gelato in vetro trasparente, rimetto in congelatore fino al servizio.

Guarnire con una bellissima piccola orchidea o menta per avere un dessert per gli ospiti divertente e appariscente.

Istruzioni Video: Gelato al cocco,fatto in casa ricetta facile e veloce (Potrebbe 2024).