stufato di patate dolci

stufato di patate dolci

• 5 patate dolci di medie dimensioni
• 2 uova
• 1/4 di tazza di latte evaporato
• 1 cucchiaino. vaniglia
• 3/4 tazza di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini burro o margerine

  Guarnizione -
  

• 1 cucchiaio di burro
• 3/4 tazza di zucchero di canna chiaro
• 1/2 tazza di farina
• 1 tazza di noci pecan o noci tritate finemente

Preparazione -
Sbucciare le patate dolci e tagliarle a pezzi. Mettere le patate dolci tagliate in una padella, coprire con acqua, portare a ebollizione e cuocere fino a che morbide. Drenare l'acqua. Schiaccia le patate dolci cotte in una ciotola capiente. Aggiungi le uova, il latte, la vaniglia, lo zucchero, il sale e il burro e mescola bene. (Questi ingredienti possono anche essere trasformati in un robot da cucina.) Versare il composto in una casseruola imburrata. Cuocere in forno preriscaldato a 350º per 20 minuti.

Mentre è in cottura, prepara il condimento -
In una ciotola profonda, mescola lo zucchero e la farina insieme. Taglia il burro nel composto. Mescolare le noci. Rimuovi le patate dolci dal forno. Aumentare la temperatura del forno a 375º. Cospargere il condimento sopra le patate dolci al forno. Ritorna al forno e cuoci per altri 6-8 minuti.

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