Mescolare i gamberi fritti con la ricetta del cavolo cinese

• Potrebbe 10, 2024

1 lb di gamberi freschi medi
¼ cucchiaino di sale all'aglio
1 piccola testa di cavolo cinese
¼ pezzo di zenzero fresco
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio di arachidi

Salsa Ingredienti:
¾ tazza di brodo di pollo
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di sherry
1 cucchiaino di peperoncino tritato
½ cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di amido di mais

1. Sbucciare, pulire e scolare i gamberi. Per risparmiare tempo è possibile acquistare gamberi freschi che sono già stati pelati e affettati.
   
2. Una volta puliti i gamberi, mettili in una ciotola e cospargili leggermente con il sale all'aglio. Lasciateli a temperatura ambiente mentre preparano gli altri ingredienti.


3. Quindi tagliare la base della testa di cavolo cinese e scartare. Quindi sciacquare ogni foglia con acqua corrente fredda e asciugare accuratamente. Quindi tagliare le parti a foglia verde dagli steli bianchi e separarle. Tritare grossolanamente le parti verdi e tagliare gli steli bianchi in piccoli pezzi quadrati da ½ pollice e metterli da parte mantenendoli separati. Questi saranno cotti separatamente poiché i gambi impiegano un po 'più tempo a cuocere rispetto alle parti a foglia.


4. Quindi, sbucciate lo zenzero e tritatelo, quindi fate lo stesso con lo spicchio d'aglio.


5. In una tazza grande mescolare insieme tutti gli ingredienti per la salsa, mescolando accuratamente e mettere da parte questo composto.


6. Quindi riscaldare un wok in alto, quindi aggiungere l'olio e farlo roteare intorno al wok per rivestire i lati e lasciarlo caldo.


7. Quando l'olio è caldo, aggiungi lo zenzero e friggi per 20 secondi.


8. Quindi aggiungere l'aglio e soffriggere per altri 10 secondi, facendo attenzione a non bruciare l'aglio. Se l'aglio si surriscalda, brucerà e dovrai riavviare il piatto.


9. Quindi aggiungere le parti bianche del cavolo cinese e mescolarle per 3 minuti.


10. Quindi aggiungere le parti a foglia verde e friggere altri 2 minuti, o fino a quando le parti bianche sono croccanti - tenere e le foglie a foglia verde sono appassite.


11. Quindi aggiungi i gamberi e friggi tutto per un minuto, o solo fino a quando i gamberi diventano di un colore rosa chiaro e le loro code iniziano ad arricciarsi.


12. Quindi aggiungere la miscela di salsa, mescolando continuamente fino a quando non si addensa.


13. Quindi rimuovilo dal fuoco e servi, questo è delizioso servito con riso bianco al vapore. Prepara circa 3 porzioni di gamberi saltati in padella con cavolo cinese, buon appetito.



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