Ricetta alla crema di zucca speziata

• Potrebbe 21, 2024

My Spiced Pumpkin Custard è un dessert semplice e sorprendente con un gusto cremoso e ricco. È perfetto per le vacanze e soprattutto per l'intrattenimento. È un assaggio di paradiso su un cucchiaino da dessert ☺. La mia crema pasticcera è anche una versione senza uova, quindi è un ottimo dessert anche per vegetariani e vegani.

Le zucche sono cariche di beta-carotene, un importante antiossidante. Sono anche una ricca fonte di vitamina A, vitamina C, potassio, ferro e fibre alimentari. Si ritiene inoltre che le zucche abbiano un ruolo nella prevenzione di alcuni tumori e malattie cardiache. Quindi, dopo tutto, è un dessert salutare: non sono le verdure di zucche ???

Mi piace usare Kabocha Squash (aka Asian Pumpkin) per questo piatto che è disponibile tutto l'anno, soprattutto nei negozi di alimentari asiatici o nei mercati. Se i Kabocha non sono disponibili nella tua zona, ti consiglio vivamente di utilizzare la piccola varietà di zucca di zucchero per questa ricetta. Una scorciatoia e un risparmio di tempo è usare la zucca in scatola per questa ricetta, sarà pronta in un attimo!


CREMA DI ZUCCA SPEZIATA

Ingredienti:

1 tazza di zucca Kabocha cotta, schiacciata fino a che liscia
¾ tazza di farina di riso
¼ cucchiaino di cannella in polvere
¼ cucchiaino di pimento macinato
pizzico di polvere di cardamomo macinata
pizzico di noce moscata appena grattugiata
pizzico di sale, a piacere
½ tazza di latte di cocco denso
½ cucchiaino di estratto di vaniglia (o estratto di mandorla)
¼ di tazza di zucchero, a piacere (puoi usare lo zucchero di canna se lo desideri)
½ tazza di fiocchi di cocco zuccherato per guarnire

6-8 piccoli stampi da forno o tazze di crema pasticcera (leggermente unti), disposti su una teglia

METODO:

Preriscalda il forno a 350 gradi F.

In una grande ciotola, unisci la zucca schiacciata con la farina di riso, la cannella in polvere, il pimento macinato, la polvere di cardamomo macinata, la noce moscata grattugiata, il sale, il latte di cocco, l'estratto di vaniglia e lo zucchero. Ho usato una mano tenuta meglio a questo punto per assicurarmi che la consistenza fosse regolare. Mescolare fino a quando ben combinato, se la miscela è troppo densa basta aggiungere un po 'di latte di cocco ma dovrebbe avere la consistenza di una pasta spessa (pensate all'hummus!).

Puoi cuocere la crema pasticcera in singoli stampini o in una teglia da 9x13 pollici. Basta riempire gli stampini ugualmente e posizionare la teglia sulla griglia centrale del forno. Cuocere la crema pasticcera per 30-35 minuti o fino a quando viene impostata la crema pasticcera (un coltello inserito al centro risulta pulito). Lasciare raffreddare e poi raffreddare per almeno 2-3 ore in frigorifero prima di servire. Guarnire liberamente con i fiocchi di cocco. Se lo desideri, puoi anche aggiungere una cucchiaiata di panna montata, gelato o gelato.


Variazioni:

Sentiti libero di aggiungere un po 'di uva passa dorata, craisin o pezzi di noci tostate non salate in cima negli ultimi 10 minuti di cottura per ottenere consistenza e scricchiolio.

Per un vero tocco indiano, aggiungi circa ½ cucchiaino di chai masala insieme alle altre spezie.

Se sei davvero sicuro di te, appena prima di servire - cospargi la parte superiore di ogni ramekin con circa 2 cucchiaini di zucchero e poi sciogli lo zucchero usando una piccola torcia manuale. Se non si dispone di uno di questi divertenti gadget da cucina, posizionare semplicemente gli stampini su una teglia direttamente sotto la griglia per pochi minuti fino a quando lo zucchero si scioglie. Quindi rimuovere e lasciare riposare gli stampini in frigorifero per 10-15 minuti prima di servire.



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Istruzioni Video: Crema di zucca speziata [Ingredienti nell'infoBox] (Potrebbe 2024).