Ricetta Southern Fried Apple Pies

• Aprile 27, 2024

Una volta, quando le mele erano mature, le casalinghe si sbucciavano, si carotavano e tagliavano a pezzetti, poi mettevano le fette sugli schermi e le seccavano al sole. Una volta asciutte, le mele venivano raccolte e conservate per essere utilizzate durante l'inverno per tutti i tipi di dessert di mele. Il seguente Torte Di Mele Fritte Meridionali sono diventati popolari nel sud fin dai tempi della Piantagione e sono sicuramente considerati puri "cibo dell'anima". Chiunque abbia più di 50 anni e sia cresciuto nel Sud ha familiarità con queste torte vecchio stile, e è probabile che invochino felici ricordi della mamma o della nonna che li prepara e li serve.

Se ti capita di festeggiare Martin Luther King, Jr. Day, queste piccole torte fanno un finale perfetto per un pasto a base di cibo tradizionale dell'anima meridionale. Puoi persino riempirli con una pallina di gelato se li stai servendo al tavolo, ma fanno uno spuntino piacevole che può essere tenuto in mano. Se osi, puoi friggerli nel lardo, come hanno fatto in passato; se non osi, puoi friggerli in qualcosa di un po 'più sano. Ad ogni modo, queste torte saranno un piacere che tutti adoreranno.

10 torte

Riempimento:
2 tazze di mele secche
2 tazze d'acqua
1 tazza di zucchero di canna
2 cucchiai di burro
1/2 cucchiaino di cannella
1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata

Crosta:
2 1/2 tazze di farina
3/4 cucchiaino di sale
1/2 tazza di burro
3 cucchiai di accorciamento
6 a 8 cucchiai di acqua ghiacciata

1/2 tazza di strutto o accorciamento (circa)

1. Riempimento: Mescola le mele, l'acqua, lo zucchero di canna, il burro, la cannella e la noce moscata nella pentola di una pentola a cottura lenta da 1 1/2 - 2 quart.
2. Coprire, portare la pentola a cottura lenta in alto e cuocere 1 1/2 - 3 ore.
3. Mescolare bene (le mele avranno assorbito tutto il liquido); rimuovere il coperchio e lasciare raffreddare.
4. Crosta: Mescola la farina e il sale nel robot da cucina.
5. Tagliare il burro a pezzi e procedere con l'accorciamento fino a quando non sembra farina di mais.
6. Aggiungi l'acqua ghiacciata e procedi fino a quando non forma una palla.
7. Stendere la pasta su un panno di pasta leggermente infarinato.
8. Taglia 5 "cerchi dall'impasto; raccogli gli scarti e rilancia; taglia altri cerchi.
9. Dividi il riempimento tra i cerchi, posizionando una paletta al centro di ciascuno.
10. Immergi le dita nell'acqua ghiacciata e passale attorno a ciascun cerchio; piegare, premere i bordi con una forchetta.
11. Riscalda il lardo o l'olio a fuoco medio in una padella grande - preferibilmente in ghisa.
12. Friggere le torte fino a dorarle su ogni lato.
13. Rimuovere per drenare su salviette di carta e servire immediatamente o entro due giorni.

Quantità per porzione
Calorie 485 calorie da grasso 238
Calorie totali percentuali da: grasso 49% proteine ​​3% carboidrati 48%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 26 g
Grassi saturi 12 g
Colesterolo 41 mg
Sodio 326 mg
Carboidrati totali 58 g
Fibra dietetica 1 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​4 g

Vitamina A 9% Vitamina C 1% Calcio 0% Ferro 7%

Istruzioni Video: How We Make Fried Apple Pies, Simple Ingredient Old Fashioned Southern Cooks! (Aprile 2024).