Ricetta Southern Cake al cocco

• Potrebbe 6, 2024

Gwen Hancock, originaria del Kentuck, era famosa tra la famiglia e gli amici per le sue deliziose torte fatte in casa del sud. Ho avuto la fortuna di averla come suocera e di imparare a cucinare piatti del sud dalla sua prima mano. Questo Torta di cocco meridionale fresca con ripieno di ananas. è il mio adattamento della torta originale di Gwen (ho semplificato alcune cose grazie alla tecnologia moderna, ma non ho cambiato il risultato finale). Questo è ancora il preferito di mio marito ed è stata la torta che ha sempre richiesto mentre cresceva la sua torta di compleanno. Lo faccio ancora almeno una volta all'anno per il suo compleanno, ma è così bello che lo servo occasionalmente anche in altri periodi dell'anno.


Sarebbe inconcepibile usare cocco confezionato per questa torta speciale; il cocco fresco è d'obbligo. Mio marito di solito prepara il cocco per me, ma l'ho fatto da solo alcune volte e non è poi così difficile, soprattutto se è disponibile un robot da cucina per grattugiare il cocco una volta rimosso dal guscio. Di seguito sono riportate istruzioni dettagliate.

16 porzioni

1 noce di cocco fresca

1 torta bianca di base, cotta in tre strati da 8 "
1 partita di riempimento di ananas a microonde
1 lotto di glassa bianca soffice

1. Preparare la noce di cocco:Forare gli occhi della noce di cocco e scolare il succo in una ciotola; filtrare il succo attraverso 2 strati di garza e mettere da parte.


2. Mettere la noce di cocco su una teglia in un forno a 350 ° e cuocere per 30 minuti; togliere dal forno e raffreddare.


3. Rompere la noce di cocco con un martello e rimuovere la carne di cocco (spingere la lama di un coltello da burro tra il guscio e la carne di cocco; uscirà facilmente).


4. Con un pelapatate, staccare la buccia marrone.


5. Grattugiate finemente il cocco bianco, nel robot da cucina o con una grattugia a mano, e mettete da parte.

1. Montaggio:Raffreddare gli strati della torta e cospargere uniformemente 2 cucchiai di latte di cocco fresco su ogni strato.


2. Posizionare lo strato di torta inferiore su un piatto da portata (capovolto) e distribuire metà dell'ananas riempiendola.


3. Top con il secondo strato (in basso) e coprire con il ripieno di ananas rimanente.
   
4. Top con l'ultimo strato.


5. Coprire i lati e la parte superiore con la glassa di sette minuti e premere la noce di cocco fresca grattugiata sui lati e sulla parte superiore della torta.


6. Refrigerare almeno 4 ore prima di servire.


7. Refrigerare tutti gli avanzi.

Quantità per porzione
Calorie 539 calorie da grasso 218
Calorie totali percentuali da: Grasso 40% Proteine ​​5% Carb. 55%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 24 g
Grassi saturi 14 g
Colesterolo 80 mg
Sodio 268 mg
Carboidrati totali 74 g
Fibra dietetica 1 g
Zuccheri 25 g
Proteine ​​6 g

Vitamina A 6% Vitamina C 6% Calcio 0% Ferro 7%

Istruzioni Video: Cheesecake Cocco & Lime | Il Cibo delle Coccole (Potrebbe 2024).