Ricetta Maiale Sho Jou di maiale a cottura lenta

• Potrebbe 3, 2024

Il maiale Moo Shu Jou, che significa maiale con uovo, è un popolare piatto cinese da ristorante. Di solito richiede molto tempo da fare a casa e richiede diversi passaggi. Pentola a cottura lenta Moo Shu Jou Pork, realizzato nella pentola a cottura lenta elimina alcuni di questi passaggi e ci sono meno piatti da lavare. Sebbene l'elenco degli ingredienti sia piuttosto lungo, è abbastanza veloce da mettere insieme e ogni minuto speso ne varrà la pena.

Prima di preparare questo piatto, è una buona idea visitare il tuo negozio di alimentari asiatico locale per raccogliere le orecchie di nuvole (funghi di moer er), gemme di giglio di tigre e involucri di moo shu congelati. Le orecchie delle nuvole sono una verdura secca; vengono interi o affettati, ed è meglio acquistare la varietà affettata perché fa risparmiare tempo. Anche i boccioli di giglio di tigre vengono essiccati. Questi ingredienti sono essenziali per l'autentico Moo Shu. Se non riesci a trovare gli involucri, è possibile sostituire le tortillas di farina sottile, ma non sono altrettanto buone. La salsa Hoisin è prontamente disponibile nella maggior parte dei grandi negozi di alimentari, ma è generalmente più economica nei mercati asiatici, quindi prendine un po ', così come l'olio di sesamo.

Puoi variare gli ingredienti in questo piatto secondo il gusto personale. Sebbene il maiale sia classico, è possibile sostituire pollo o manzo. Puoi anche raddoppiare la salsa di cottura e servirla con riso caldo. Se ti piacciono i tuoi piatti cinesi caldi, aggiungi un po 'di olio piccante al peperoncino, Sambal Oelek o Sriracha.

12 porzioni

1 tazza di gemme di giglio di tigre
Orecchie da nuvola da 1/2 oncia

marinata:
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di amido di mais
2 cucchiaini di sherry

Lonza di maiale da 1 kg, tagliata a fettine da 1/4 ", quindi in strisce larghe da 1/4"

1 16 oz. pacchetto di insalata di cavolo, preferibilmente senza cavolo rosso
4 cipolle verdi comprese le cime, tritate
1 spicchio d'aglio, tritato finemente
1 cucchiaio di zenzero tritato finemente

Salsa Di Cottura
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero

4 uova, leggermente sbattute
1 cucchiaino di sale

2 cucchiai di olio di sesamo

Salsa hoisin
24 Moo Sho Wrapper o tortillas di farina sottile

1. Metti i boccioli di giglio di tigre in una ciotola di acqua calda; posizionare le orecchie delle nuvole in una ciotola separata di acqua calda.
2. Mescolare gli ingredienti per la marinata fino a che liscio in una grande ciotola e gettare il maiale nel composto.
3. Scarica il mix di insalata di cavolo nel coccio di una pentola a cottura lenta da 4-5 quart; aggiungere l'aglio, lo zenzero e le cipolle.
4. Scola le nuvole orecchie e gemme di giglio tigre; sciacquali e mescolali nella miscela di cavolo.
5. Completare con il composto di maiale.
6. Mescolare gli ingredienti del sugo di cottura e versare il composto.
7. Coprire, portare la pentola a cottura lenta su bassa e lasciare cuocere 3-4 ore o fino a quando il cavolo è tenero e il maiale è cotto; mescolare bene.
8. Nel frattempo, scalda l'olio in una padella capiente; sbattere bene le uova e versarle nella padella.
9. Quando iniziano a formarsi, utilizzare una spatola per sollevare i lati per consentire al liquido di scorrere sotto.
10. Tagliare le fette in più punti in modo da avere piccoli quadrati di uova; mettere da parte fino a quando il composto di maiale è finito.
11. Quando la miscela di maiale è cotta, aggiungere i quadrati delle uova e condire con l'olio di sesamo.
12. Per servire, spalmare un pancake con salsa hoisin; top con un cucchiaio colmo del composto di maiale. Arrotolare e mangiare.

Quantità per porzione
Calorie 366 calorie da grasso 101
Calorie totali percentuali da: grasso 27% proteine ​​22% carboidrati 51%

Quantità di nutrienti per
Grasso totale 11 g
Grassi saturi 3 g
Colesterolo 94 mg
Sodio 854 mg
Carboidrati totali 46 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 2 g
Proteine ​​20 g

Vitamina A 3% Vitamina C 30% Calcio 0% Ferro 5%

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