Tortini di granchio dorato

Tortini di granchio dorato

Questa semplice ricetta per gli amanti dei frutti di mare produce da quattro a sei polpette di granchio dorate, non lette e fritte.

• 1 uovo, leggermente sbattuto
• 1 cucchiaio di burro, fuso
• 3 T. maionese
• 1 cucchiaio di succo di limone, fresco o in bottiglia
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino. senape secca in polvere
• 1 cucchiaino. condimento a base di pesce, come il condimento di Old Bay
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente o 1 cucchiaino. fiocchi di prezzemolo essiccati
• Briciole di cracker salino 1-1 / 2 tazze
• 1 kg di polpa di granchio
• 3 T. olio vegetale o di colza

Preparazione -
In una terrina di medie dimensioni, unisci l'uovo leggermente sbattuto, il burro fuso, la maionese, il succo di limone e la salsa Worcestershire. Sbattere insieme fino a quando ben miscelato. Aggiungere la senape secca, il condimento ai frutti di mare e il prezzemolo e mescolare di nuovo bene. Mescolare le briciole di cracker salino, quindi piegare delicatamente la polpa di granchio. Dividi la miscela di polpa di granchio in 4-6 palline, a seconda della dimensione desiderata. Appiattire leggermente ogni pallina di polpa di granchio per formare polpette spesse. Posizionare le polpette di polpa di granchio su un foglio di carta oleata o rivestito di carta pergamena. Conservare in frigorifero per circa trenta minuti. Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio. Friggere le polpette di granchio fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati. Scolare le polpette fritte su un piatto che è foderato con un doppio strato di asciugamani di carta bianca. Servire immediatamente Questa ricetta serve due o tre.