Ricetta marinata per tutti gli usi di Cliff

• Potrebbe 17, 2024

Cliff Morgan ama cacciare, pescare e barbecue. È bravo in tutti e tre e ha perfezionato le sue abilità nel fumare carne e pesce. Cliff è stato così gentile da condividere la sua ricetta di marinata preferita. La marinata per tutti gli usi di Cliff ha solo 3 ingredienti ed è abbastanza forte che la maggior parte delle carni e del pollame assorbono il delizioso sapore in soli 30 minuti o 3 ore di tempo di marinatura, il che è perfetto per chiunque abbia poco tempo a disposizione. La marinata è ottima su bistecche, costolette di maiale e pollo ("anche", dice Cliff, "come carne di cervo e alce", che sono i suoi preferiti). Se starò via per più di 3 ore, verserò la marinata sopra carne congelata o petto di pollo; può quindi riposare in frigorifero per 8-10 ore senza un cambiamento significativo nella consistenza e, quando la carne viene scongelata, si sarà assorbita quanto basta della marinata per ammorbidire e insaporire.

Gli assaggiatori ufficiali Hancock adoravano particolarmente questa marinata su braciole di maiale alla griglia - le braciole erano ancora più succose ed erano assolutamente abbastanza tenere da tagliare con una forchetta. Ovviamente gli ingredienti della marinata vengono versati prima della griglia, quindi le calorie aggiunte dalla marinatura sono molto minime - appena l'olio aderisce per assicurare che la carne o il pollo non si attacchino alla griglia e tutto l'alcool viene immediatamente cotto quando la carne o il pollame colpisce la griglia calda; rimane solo il sapore ed è favoloso. Riscalda la griglia; questa è una marinata perfetta da usare sulla tua carne o sul tuo pollame preferiti al prossimo barbecue o incontro di famiglia.

8 porzioni


1/2 tazza di olio d'oliva
1/2 tazza di Jack Daniel's Bourbon
1/2 tazza di salsa di soia

Braciole di maiale con taglio centrale da 3 a 4 libbre, petto di pollo disossato e senza pelle o bistecche

1. Mescola bene tutti gli ingredienti.


2. Versare sopra le braciole di maiale.


3. Lasciare marinare da 30 minuti a 3 ore.


4. Versa la marinata e griglia.

Importo per porzione (aggiustato per consentire il versamento della maggior parte della marinata)
Calorie 295 calorie da grasso 124
Calorie totali percentuali da: grasso 42% proteine ​​54% carboidrati 1%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 14 g
Grassi saturi 4 g
Colesterolo 102 mg
Sodio 340 mg
Carboidrati totali 2 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​40 g

Vitamina A 0% Vitamina C 1% Calcio 0% Ferro 8%