Ricetta Insalata Fattoush

• Aprile 27, 2024

Ho assaggiato per la prima volta questa diversa e deliziosa insalata in un ristorante vicino all'aeroporto di Detroit (Romulus, Michigan) chiamato Beirut. Da allora, ho ordinato Fattoush in molti altri ristoranti, ma non ne ho mai trovato uno il cui fattoush sia buono come la versione di Beirut.

Fattoush, che è un'insalata di pane libanese, sfrutta le verdure di stagione mediterranee come pomodori e cetrioli, nonché erbe fresche - prezzemolo e menta. Credo che l'insalata sia stata originariamente sviluppata come un modo per consumare il pane raffermo di pita che sembrava essere sempre disponibile nelle case libanesi. La maggior parte delle versioni di Fattoush usa una salsa di succo di limone, olio d'oliva e sommacco, che puoi usare su questa insalata; tuttavia, preferisco il condimento per insalata libanese nella ricetta seguente, poiché non è altrettanto acido.

Se non vuoi friggere il pane raffermo della pita, puoi tostarlo su una teglia in un forno a 350 ° per 10-15 minuti, girando i pezzi di tanto in tanto. Questo metodo rende l'insalata più calorica, ma sicuramente non avrà il sapore di quella fritta.

Mi piace servire questa insalata con Chicken Shawarma o filetto di maiale mediterraneo insieme al Pilaf di riso mediorientale (link alle ricette in fondo a questo articolo). Questa insalata può essere servita come piatto principale aggiungendo pollo alla griglia, gamberi o manzo.

Fattoush

Insalata di pane libanese
6-8 porzioni
 
2 grandi pita di pane (stantio va bene)
3 cucchiai di olio vegetale

Lattuga romana a 2 teste
1-2 tazze di cavolo rosso tritato
1/2 tazza di prezzemolo fresco, tritato
1/2 tazza di menta fresca, tritata grossolanamente
2 pomodori medi, tritati
2 cetrioli medi, pelati e divisi in quarti (o se sono i mini cetrioli, usa quattro o cinque e basta affettarli)
2 cipolle verdi comprese le cime, tritate
 
Tagliare i pani in 1 "quadrati. Scalda l'olio vegetale in una padella capiente; aggiungere i pezzi di pane pita e aggiungere l'olio fino a renderlo croccante. Togliere dalla padella e scolare su salviette di carta. Questo può essere fatto diversi giorni prima. I pezzi di pita possono essere conservati più a lungo in un contenitore ermetico.
 
Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata; aggiungere i pezzi di pane e mescolare con il condimento. Servire immediatamente

Condimento per insalata libanese

1/4 tazza di succo di limone
1/3 di tazza di olio d'oliva
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaino di polvere di sommacco (disponibile online o nei negozi di alimentari del Medio Oriente - lascialo fuori se non riesci a trovarlo)
2 cucchiai di menta fresca, tritata finemente o 2 cucchiaini essiccati
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe appena macinato

Mescola bene tutti gli ingredienti. Lasciate riposare per un po 'per mescolare i sapori.
 
Pilaf di riso mediorientale

Pollo Shawarma

Filetto di maiale mediterraneo

Istruzioni Video: FATTOUSH INSALATA LIBANESE (Aprile 2024).