Segreti di Belgian Style Ale - Dubbels & Tripels

• Potrebbe 12, 2024

Gemelli e terzine possono mandarti in un mondo di estremo fascino - un mondo in cui i veri "intenditori di birra" provano piaceri conosciuti solo dai privilegiati del mondo della birra. Non c'è da meravigliarsi che un dubbel o un tripel attirino così tanta attenzione!

Un "doppio-cosa?" o un "triplo cosa?" tu chiedi. Cosa trasformerebbe la birra in un triplo battitore? Fondamentalmente, una parola: Malto. Il processo di fermentazione per un dubbel utilizza il doppio del malto come nella normale fermentazione, mentre il processo per un tripel utilizza tre volte il malto. Questo aumento del malto determina una maggiore gradazione alcolica, perché al lievito che si nutre di zuccheri nel malto viene offerto un banchetto di proporzioni maggiori. Più cibo equivale a più fermentazione equivale a più alcol.

Alcune di queste birre hanno aggiunto zucchero di barbabietola, noto anche come "belga candi", che si aggiunge al banchetto, aumentando l'attività del lievito e contribuendo ancora di più alla percentuale di alcol nella birra.

Doppiette e tripelli hanno generalmente ricchi aromi di malto con uvetta o esteri di frutta. I tripli possono anche avere un'essenza simile agli agrumi, con piccantezza da lieve a moderata dei chiodi di garofano. Non dovrebbero esserci segni rilevabili di butterscotch o diacetyl. Possono avere un equilibrio di moderata lievitazione o solo un lieve tocco di piacevole amarezza. Non dovrebbero esserci aromi di malto tostato.

I doppietta sono generalmente di color ambra scuro o marrone intenso. Tripels imitano i toni dalla luce solare dorata alla ricca ambra di una gemma di topazio. La ritenzione della testa varia e può essere influenzata negativamente dall'elevato contenuto alcolico. I tripli, tuttavia, sono di solito altamente effervescenti, senza disturbare la sensazione di corpo liscio.

Il sapore è il luogo in cui questi doppiatori e tripel ti portano in un viaggio fantastico! Sono diversi da qualsiasi altra birra sulla terra. La complessità del malto e la speziatura della frutta, con l'amarezza contenuta del luppolo, possono condurti in un viaggio immaginario nelle strade acciottolate di Bruges, con i suoi canali aperti, dove il paesaggio belga si apre alle estremità della terra.

Quella che segue è una raccolta dei migliori in Dubbels e Tripels per il tuo piacere di campionamento. Intraprendi una ricerca del gusto per cercare queste gemme d'oro. Suggerimento: potresti voler contattare un importante importatore di specialità di birra come il Merchant du Vin, con sede a Tukwila, Washington, per le birre al di fuori degli Stati Uniti. Hanno, forse, la migliore collezione di birre al mondo e hanno un sito facile e sicuro per l'ordinazione.

Dubbels:

Trappista Westvleteren 8 - Brouwerij Westvleteren / Belgio
Westmalle Trappist Dubbel - Brouwerij Westmalle / Malle, Belgio
Chimay Premiere Rosso / Rood - Bieres de Chimay / Baileux, Chimay, Belgio
Ale belga d'abbazia - New Belgium Brewing Company / Fort Collins, Colorado, USA
Pere Jacques - Goose Island Brewing Company / Stati Uniti
Riserva di Allagash Dubbel - Allagash Brewing Company / Portland. Maine, Stati Uniti
Trubbel De Yards - Yards Brewing Company / Filadelfia, Pennsylvania, USA
Risurrezione - The Brewers Art / Baltimora, Maryland, USA
San Bernardo Priore 8 - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, Belgio
Stoudt's Abbey Double Ale - Stoudt’s Brewing Company / Adamstown, Pennsylvania, USA
Pain in the Abbey Dubbel - Great Waters Brewing / St. Paul, Minnesota, USA
Ciney Brune - Demarche Brewery / Ciney, Belgio
Il doppio belga di Dick - Dick Brewing Company, Centralia, Washington, USA
Island Fest - Cisco Brewers Inc. / Nantucket, Massachusetts, Stati Uniti
Visione doppia - Boston Beer Works / Boston, Massachusetts, USA
Trois Pistoles - Unibroue / Chambly, Quebec, Canada
Ragione d'essere - Dogfish Head Brewing Company / Lewes, Delaware, Stati Uniti

Tripels:

San Bernardo Tripel - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, Belgio
Westmalle Trappist Tripel - Brouwerij Westmalle / Malle, Belgio
Tripel Karmeliet - Brouwerij Bosteels / Buggenhout, Belgio
Riserva di Allagash Tripel - Allagash Brewing Company / Portland, Maine, USA
Tripel di Sawyer - Stone Brewing Company / San Marcos, California, USA
Epluche Culotte - Midnight Sun Brewing Company / Anchorage, Alaska, USA
Birra belga Trippel Style - New Belgium Brewing Inc / Fort Collins, Colorado, USA
Tripel belga dei Grandi Laghi - Great Lakes Brewing Company / Cleveland, Ohio, USA
Brooklyn Tripel - Brooklyn Brewery / Brooklyn, New York, USA
La Fringante - Unibroue / Chambly, Quebec, Canada
La Fin du Monde - Unibroue / Chambly, Quebec, Canada
Triplicare - Southampton Publick House / Southampton, New York, Stati Uniti
Allagash Curieux - Allagash Brewing Company / Portland, Maine, USA
Dragonppead Final Absolution Trippel - Dragonmead Microbrewery / Warren, Michigan, USA
Minaccia Tripel - Cambridge Brewing Company / Cambridge, Massachusetts, USA
Dark Horse Sapient Trip Ale - Dark Horse Brewing Company / Marshall Michigan, USA
Scimmia d'oro - Victory Brewing Company / Downingtown, Pennsylvania, USA
Tripel belga - Old Dominion Brewing Company / Ashburn, Virginia, USA
Incubo - Sly Fox Brewing Company Phoenixville, Pennsylvania, USA

Avvertimento: una volta che ti è piaciuto questo stile di birra, potresti trovare difficile bere una versione annacquata di acqua pallida e gassata che molti altri chiamano "birra". Ti sarai unito ai veri intenditori di birra del mondo!

Istruzioni Video: ilBereBene.it - Area Didattica - "Dubbel" (Potrebbe 2024).