Temperature di cottura sicure della carne

• Potrebbe 17, 2024

Non importa come scegli di cucinare la tua carne - grigliare, arrostire, cuocere al forno, microonde - assicurati di cucinarla in modo sicuro alla sua temperatura minima.

Voglio notare che non sono un dottore. Queste informazioni provengono dal governo degli Stati Uniti, dal dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti. Questo è ciò che la loro ricerca ha trovato.

Uova
Se stai cucinando con uova mescolate, assicurati di cuocere a una temperatura di 160F. Se stai usando uova crude che puoi vedere, vuoi che sia il tuorlo sia l'area bianca siano fermi.

Maiale / Prosciutto / Maiale
Se stai riscaldando i prodotti di maiale, vuoi portarlo a 140F. Tuttavia, se stai partendo da carne di maiale o prosciutto crudo, assicurati di portarlo a 145F e poi riposare dopo la cottura per almeno 3 minuti.

Manzo intero, vitello e agnello
Per bistecche, costolette e arrosti, assicurati di raggiungere 145F. Quindi assicurarsi che la carne riposi dopo la cottura per almeno 3 minuti.

Per le miscele macinate di questi, vorrai andare più in alto - una temperatura di 160F. Non devi lasciarti riposare, però.

Pollo / Turchia / Pollame
Per pezzi solidi come cosce, zampe e ali, vuoi che la carne raggiunga almeno 165 ° F prima di servire.

Per le versioni a terra, vuoi anche puntare alla stessa temperatura di 165F.

Pesce Pinna
Adoro il sushi, lo ammetto. Quindi lo mangerò crudo. Tuttavia, il governo raccomanda di cuocerlo fino a 145 ° quando la carne si separa con una forchetta.

Gamberetti / aragosta / granchio
Cuocere fino a quando la polpa è perlacea e opaca.

Vongole / Ostriche / Cozze
Assicurati che i gusci siano chiusi all'avvio. Cuocere fino a quando non si aprono.

Scaloppine
Cuocere fino a quando le capesante diventano opache e sode.

Avanzi
In generale, cuocere tutto fino a 165F. In questo modo sai, non importa cosa ci sia, che sei al sicuro.

Il colore di una carne non indica necessariamente se è sicuro o non sicuro. A seconda di come cucini, una carne può essere rosa e abbastanza sicura, oppure può avere un colore più scuro e non sicuro. Assicurati di andare con una lettura del termometro per sapere con certezza.

È meglio cucinare bene e rimanere in salute, confrontando i test con la rapidità con cui i team medici locali reagiscono alle telefonate!


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Istruzioni Video: La giusta temperatura di cottura della carne. Una clip di Dario Bressanini (Potrebbe 2024).