Ricetta Insalata di patate rosse arrosto, pancetta e uova

• Aprile 29, 2024

Adoro avere diverse opzioni di insalata di patate nel mio repertorio, soprattutto quando sono alla ricerca di alternative diverse per incontri di fortuna o barbecue sul cortile, soprattutto durante i mesi primaverili ed estivi. La maggior parte delle insalate di patate acquistate nei negozi sono, a mio avviso, cariche di troppo aceto o sparse pesantemente nella maionese.

Questa particolare versione della mia insalata di patate, pancetta e uova rosse arrosto incorpora nel bacon pancetta e labbra sode, insieme ad alcune verdure fresche di giardino per un po 'di croccantezza strutturale e una miscela di panna acida e maionese, alleggerendo il palato un po. In questa ricetta (o in una combinazione) si possono usare la sapidità della panna acida e la succulenza della maionese per una grande combinazione di condimento e le versioni regolari o leggere di queste.

Si noti che se si stanno portando contorni a base di latte in un parco o in qualsiasi luogo all'aperto, assicurarsi di servire il contenitore su un letto di ghiaccio per mantenerlo a 40 gradi F. (il latte si rovina piuttosto rapidamente, specialmente sotto il sole) .

ingredienti

8 tazze di patate rosse a cubetti
2 cucchiai. olio d'oliva
sale kosher
Pepe nero macinato
8 uova sode
1 libbra di pancetta, cotta e tritata
1/2 tazza di prezzemolo italiano, tritato
5 cipolle verdi (primavera), tagliate finemente
1/4 tazza di sedano, affettato finemente
1 tazza di panna acida (normale o lite)
1 tazza di maionese (normale o lite)
Sale e pepe a piacere

Metodo

Preriscalda il forno a 400 gradi F.

1. Getta le patate nell'olio d'oliva e cospargile abbondantemente con sale e pepe. Disporre su una teglia pergamena foderata in pergamena e arrostire in forno fino a quando saranno teneri, circa 40 minuti. Lascia raffreddare e refrigerare le patate.

2. In una grande ciotola aggiungere le uova sode tritate, pancetta, prezzemolo, cipolle verdi e sedano. Combina tutto con le patate fredde. Unire la panna acida e la maionese e aggiungere agli ingredienti. Mescola tutto bene, assaggia e regola il condimento con sale e pepe a tuo piacimento.

Disporre l'insalata di patate in una ciotola e guarnire con un paio di rametti di prezzemolo e cipolle verdi extra se lo si desidera.

Istruzioni Video: MENU DI NATALE 2019 - Tante Idee e Ricette Facili per il menu della Vigilia, Natale e Capodanno (Aprile 2024).