Ricette con LIMONI

• Potrebbe 22, 2024

Hai provato a coltivare un albero di limone in un contenitore? Lo spero - è una proposta così facile che tutti con un senso e le condizioni giuste cadranno per questo! Penso che la parola limone in realtà significhi versatilità in un dizionario ancora da pubblicare.

Questa piccola selezione di ricette potrebbe essere sufficiente per soddisfare le tue papille gustative. Divertiti. Potresti avere le tue versioni già provate e testate, ma se non le provi, funzionano tutte bene.

OLIO DI OLIVA DI LIMONE:
Spruzzato su ogni sorta di cose dal couscous e quinoa al riso e patate al forno per arrostire verdure e insalate, aggiunge che "je ne sais quoi" al cibo e renderà tutto ciò che viene servito più appetitoso. Fa anche un bel regalo per hostess.

Prendi 250 ml di olio extra vergine di oliva spremuto a freddo e aggiungi 4 spicchi d'aglio interi sbucciati e 3 - 5 strisce di scorza di limone non cerata (sbuccia sottile, evitando il midollo). Metti questa miscela in una casseruola in acciaio inossidabile e scalda lentamente per circa 30 minuti. Non lasciarlo sobbollire o bollire. Quindi togliilo dal fuoco e lascialo raffreddare completamente scoperto (o usa un panno di mussola "traspirante" se per qualche motivo devi coprirlo).

Mentre l'olio aromatizzato si raffredda, prendi qualche rametto di timo organico fresco, mettili su una teglia foderata con carta da forno e asciugali in un forno lento (275F) per circa 20 minuti. Aggiungi il timo essiccato all'olio raffreddato e decantalo in una bottiglia scura sterilizzata, mescola, lascia per un giorno, quindi divertiti a usarlo per scoraggiare il tuo cibo. Tiene per circa due settimane, quindi fai solo abbastanza per adattarsi al tuo tavolo. Delizioso e sottile per essere sicuro.

SALE DI ERBE AL LIMONE
Questo è davvero bello cosparso di tutto ciò che potresti voler aggiungere al limone ... pesce grigliato, pollo, verdure o insalate - un altro modo semplice per elevare la tua cucina ad altezze deliziose. Ci vuole tempo per fare, ma ne vale la pena di gran lunga lo sforzo. Preferisco usare i limoni, ma funzionano anche lime, arance o un mix di agrumi. Un altro regalo di hostess? Sì.

Preriscalda il tuo forno a 225F. Per una tazza di Lemon Herb Salt, scorza 2 - 3 limoni biologici non cerati e asciugali in forno su un vassoio rivestito con carta da forno. Fallo lentamente finché la scorza non è completamente asciutta e friabile (un'ora più un po '). Trita alcune erbe fresche abbastanza finemente da ottenere circa 1 cucchiaio "phat". ciascuno di prezzemolo fresco, origano e rosmarino. Prendi 1 tazza di sale marino grosso (o usa i fiocchi di Maldon) e aggiungi la scorza e le erbe aromatiche e un po 'di pepe nero macinato grossolanamente a piacere, metti il ​​composto nel tuo robot da cucina e pulsa per un minuto o giù di lì - prendi il sale come faresti piace essere. Questo è tutto - è così facile da realizzare. Si conserva bene in barattoli di vetro a tenuta d'aria per circa 8 settimane circa.

A proposito, il sale iodato a corsa rapida non funzionerà con questa ricetta e, se non riesci a trovare limoni non cerati (o altri agrumi), immergi i tuoi frutti in acqua di aceto bianco forte per circa 30 minuti, strofinali / strofinali e asciugali completamente fuori prima della scorza. P S Metti uno swag nella coda e aggiungi alcuni fiocchi di peperoncino essiccati prima di pulsare e usa questo mix sopra i gamberi. Celeste!

gremolata
Non hai nemmeno bisogno di una ricetta per farlo - e potresti averlo trovato prima - ma, nel caso non lo avessi, ecco il metodo. Ci sono alcune modifiche che puoi apportare al mix tradizionale (come l'aggiunta di scorza d'arancia e / o pinoli tostati) ma essenzialmente, Gremolata è composta da scorza di limone, prezzemolo a foglia piatta e aglio fresco.

Usi? Molti! Cospargilo con carni grigliate, stufati di agnello o di vitello; servilo sopra la pasta con burro fuso e parmigiano ... o addirittura aggiungilo ad alcune pizze. Gremolata offre un buon servizio in molti posti. Prepara tutto ciò di cui hai bisogno, ma rendilo fresco ogni volta e mantieni il rapporto tra gli ingredienti da 2 a 1 a 2 ... due misure di prezzemolo tritato finemente, una misura di scorza di limone e due spicchi di aglio tritato fresco.

LIMONI PRESERVATI
Bene, ecco un'altra cosa facile da fare per far decollare la tua cucina soprattutto quando servi piatti marocchini o mediorientali. Mi piace aggiungere la buccia anche alle insalate verdi di tutti i giorni.

Usa 4+ limoni biologici e senza cera, 4+ cucchiai. sale marino macinato grossolanamente e il succo di altri 4 limoni (4+ per la buccia e 4+ per il loro succo.) Top e coda quindi tagliare i limoni in quarti Impacchettare ogni limone strettamente circondato con sale e metterli in un barattolo di vetro sterilizzato uno sopra e vicino all'altro lasciando il minor spazio possibile. Schiacciateli davvero! Riempi il barattolo con succo di limone fresco, chiudi e lascia riposare per circa 3 giorni. Dopodiché, apri il barattolo, versa metà del succo e rabbocca con succo fresco, risigilla e lascialo in un luogo fresco (non in frigorifero) per circa 4 settimane. Alcune persone aggiungono un cucchiaino di zucchero, alcuni semi di coriandolo tostati e persino fiocchi di peperoncino, ma questa sarebbe una scelta personale.

Per usarlo, rimuovi tutto il necessario dal barattolo, raschia via la polpa (è la scorza che usi) e risciacqua brevemente prima di tagliarla o tagliarla. Zing andrà alle corde del tuo cuore!

LIMONCELLO (Liquore al limone)
Fallo circa tre settimane prima di pianificare la tua festa, ma sappi che non è necessario organizzare una festa per preparare il tuo liquore al limone: è un ottimo modo per finire una sera o per prendere un cocktail o due.

Per fare circa un litro e mezzo di limoncello, prendi 10-12 limoni biologici e rimuovi la pelle sottilmente (evita il midollo amaro) e immergili in un litro di vodka; usa un barattolo di vetro / ciotola e coprilo con un panno di lino (o simile) lasciandolo in infusione per 10 - 20 giorni. La buccia perderà gran parte del suo colore man mano che il liquore diventa giallastro (e con il passare dei giorni, il profumo in via di sviluppo è stupendo!) Quando è pronto, filtrare la buccia dal liquido e aggiungerlo a un semplice sciroppo fresco fatto con un litro di acqua e 3 tazze di zucchero bianco (sai come fare questo sono sicuro). Mescolare bene, filtrare di nuovo se necessario, versare in flaconi sterili sterilizzati e lasciare in un luogo buio per circa 3 settimane a temperatura ambiente. Sii paziente, vale la pena aspettare! Una volta maturato, conserva il limoncello nel congelatore ... non si congela a causa dell'alta gradazione alcolica. Servire in bicchierini ghiacciati. Sospiro.

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Istruzioni Video: SORBETTO AL LIMONE: ricetta facile (anche senza gelatiera) (Potrebbe 2024).