Zuppa di pesce veloce

• Aprile 29, 2024

L'Alaska è famosa per il suo pesce impeccabilmente fresco e i piatti di pesce sono incredibili! Mi sono innamorato per la prima volta della zuppa di salmone ad Anchorage; è servito in diversi caffè sul marciapiede e in tutti i principali ristoranti. Dopo aver assaggiato la zuppa di salmone lì, sono tornato a casa e ho sviluppato la mia versione usando un mix di zuppe fatto in casa e variando i tipi di pesce in base a ciò che avevo a portata di mano.

Se usi pesce molto fresco, questa zuppa di scorciatoie è buona come quella servita in Alaska, infatti, usando il Basic Cream Soup Mix (il link è in fondo a questa ricetta), puoi avere una favolosa zuppa di pesce in 30-45 minuti. La pancetta aggiunge un sapore affumicato alla zuppa, oltre a una consistenza aggiuntiva. Mi piace servire questa zuppa con pane croccante e cospargerla con qualche cracker di ostriche.

Per una zuppa ancora più veloce, puoi usare cipolla disidratata, sedano e pepe verde dal tuo magazzino. Oppure, se hai preparato in anticipo, tritato verdure extra e le hai conservate nel tuo congelatore, non dovrai tagliare le verdure. Ridurre i tempi di preparazione pratica è uno dei modi migliori per rendere le ricette più veloci.


1/2 libbra di pancetta, tritata
1 cipolla grande, tritata (o 1/4 tazza essiccata)
2 gambi di sedano, tritati (o 1/4 di tazza essiccati)
1/2 peperone verde, tritato (o 2 cucchiai essiccati)
2 patate medie, sbucciate e tagliate a tocchetti
6 tazze d'acqua
1 cucchiaio di condimento Old Bay (o più secondo i tuoi gusti)
2 tazze di base di crema di zuppa
1 libbra bistecche o filetti di pesce fresco (ippoglosso, salmone, merluzzo, dentice, ecc., Tagliati a pezzi grandi)
1/2 libbra di gambero crudo, pulito
Sale e pepe macinato di recente a piacere.


Cuocere la pancetta in un grande forno olandese fino a quando non diventa molto croccante; rimuovere la pancetta e scolarla sugli asciugamani; mettere da parte. Nel grasso della pancetta (versare tutti tranne 1-2 cucchiai), aggiungere la cipolla, il sedano e il peperone verde e soffriggere fino a quando saranno teneri. Se si utilizzano verdure disidratate, mescolarle in una ciotola e aggiungere una tazza d'acqua, quindi procedere come con le verdure fresche. Aggiungi l'acqua di sei tazze e i pezzi di patate alle verdure saltate, porta l'acqua a ebollizione e cuoci 10-15 minuti o fino a quando i pezzi di patate sono cotti. Sbattere nel mix di zuppa di panna, rompendo alcune delle patate. Mescolare il pesce e i gamberi e cuocere a fuoco lento per cinque minuti o fino a cottura a malapena. Condire a piacere e completare ogni porzione con la pancetta croccante.

Mix di zuppe alla crema di base

.

Istruzioni Video: Zuppa di pesce pronta in soli 20 MINUTI!!! *VELOCISSIMA* (Aprile 2024).