Ricetta Nepalese Chili Chicken Curry

• Potrebbe 6, 2024

Il Nepal è un piccolo paese situato lungo il confine settentrionale dell'India vicino all'Himalaya. La ricca cucina del Nepal è un riflesso della loro unica diversità e posizione geografica. In molti modi, la loro cucina sembra essere una combinazione di cibi indiani e tibetani. I piatti sono semplici ma molto saporiti e abbondanti. Anche il cibo nepalese può essere molto piccante ma sentiti libero di adattare questa ricetta alle tue preferenze personali.

Questo piatto è in realtà preparato in due parti: in primo luogo, il pollo viene grigliato o grigliato e quindi viene aggiunto a un curry piccante. Il pollo alla griglia o alla griglia è assolutamente delizioso da solo; Uso gli avanzi per preparare questo piccante curry nepalese per il giorno successivo. Quindi, essenzialmente sono due pasti in uno!

Questo piatto è tradizionalmente preparato utilizzando solo peperoni verdi, ma mi piace la dolcezza e il sapore sottili che i peperoni rossi e gialli aggiungono al piatto. Questo è puramente basato sulle preferenze personali, quindi sentiti libero di usare qualsiasi peperone che desideri per questa ricetta.


Pollo al peperoncino nepalese

Ingredienti:

1 kg di pezzi di pollo disossati e senza pelle (cosce e zampe funzionano bene)
1 cipolla media, tritata grossolanamente
2 pomodori medi, tritati grossolanamente
2-3 spicchi d'aglio
1 "pezzo di zenzero, pelato
4-5 piccoli peperoncini verdi tailandesi, a piacere
2 cucchiai di miele di buona qualità
1 peperone verde piccolo, seminato e tagliato a dadini
1 peperone rosso piccolo, seminato e tagliato a dadini
1 peperone giallo piccolo, seminato e tagliato a dadini
1 tazza di piselli, congelati va bene
1 cucchiaino di curcuma
½ cucchiaio di cumino in polvere macinato
½ cucchiaino di polvere di coriandolo in polvere
½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, a piacere
sale e pepe, a piacere
2 cucchiai di olio, verdura o colza
coriandolo appena tritato per guarnire

Per la MARINATA:

1 spicchio d'aglio grande, sbucciato
½ "zenzero, pelato
1-2 piccoli peperoncini verdi tailandesi, a piacere
½ cucchiaio di cumino in polvere macinato
½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, a piacere
pizzico di noce moscata appena grattugiata
succo di 1 lime (o limone)
1 cucchiaio di olio, verdura o colza
sale e pepe, a piacere

METODO:

Unisci tutti gli ingredienti della marinata e mescola o macina in una pasta liscia, aggiungendo un po 'd'acqua se necessario. Marinare i pezzi di pollo per almeno 4 ore, coperti in frigorifero. Se possibile, il pernottamento è il migliore.

Grigliare su un barbecue o grigliare i pezzi di pollo in forno fino a cottura completa, marrone dorato e tenero. Scarta l'eventuale marinata rimanente. Lascia raffreddare il pollo e taglialo a pezzetti. Mettere da parte fino a quando necessario.

Per il curry nepalese:

Usando un frullatore o un robot da cucina, frullate l'aglio insieme allo zenzero, ai pomodori e alla cipolla. Aggiungere i peperoncini freschi, il miele e le spezie (curcuma, polvere di cumino macinato, polvere di coriandolo macinata, polvere di peperoncino rosso, pepe salato) e l'olio. Frullare in una pasta liscia.

In una padella grande profonda o wok a fuoco medio, aggiungi con cura la pasta di curry nepalese e lascia cuocere scoperto per 8-10 minuti. Quindi aggiungi i peperoni, mescola bene e lascia cuocere fino a quando sono teneri. Quindi, aggiungi i pezzi di pollo. Mescola bene per ricoprire il pollo con il curry e lascia cuocere per alcuni minuti fino a quando non saranno riscaldati. Guarnire con le foglie di coriandolo e servire con riso e rotis freschi.

Variazioni:

Prova invece a distruggere il pollo per ottenere una consistenza meravigliosa e diversa.

Istruzioni Video: Chili Chicken Recipe | होटल जस्तो चिली चिकन | Chicken Chilli Nepali Style (Potrebbe 2024).