Ricetta Tapenade di olive miste

• Potrebbe 5, 2024

Sebbene le olive non siano affatto indiane, le adoro assolutamente. Sono molto sani e nutrienti per l'avvio. Le olive sono ricche di fibre alimentari, ferro, vitamina E e antiossidanti. Sono importanti nel promuovere sia una buona salute cardiovascolare che gastrointestinale. Si ritiene inoltre che le olive abbiano proprietà antinfiammatorie e curative.

Storicamente, le olive sono considerate uno dei cibi più antichi del mondo e si pensa che abbiano avuto origine a Creta quasi 7000 anni fa. Le olive sono gran parte della dieta mediterranea intelligente del cuore sano.

My Mixed Olive Tapenade è semplice da preparare e assolutamente delizioso. Una tapenade è in origine un piatto francese composto da olive tritate mescolate con vari altri ingredienti, spezie e aromi. Di solito viene servito come antipasto insieme ad un po 'di pane croccante, fette di naan / pita tostate. È un ottimo antipasto ed è perfetto per intrattenere poiché può essere preparato con largo anticipo. In effetti, più a lungo rimane la tapenade, migliore sarà il suo sapore ☺.


TAPENADE DI OLIVE MISTI

Ingredienti:

2 tazze delle tue olive preferite, denocciolate (mi piace una miscela multicolore)
2 cucchiai di capperi
2-3 spicchi d'aglio grandi, tritati finemente
2 rametti di foglie fresche di timo, tritate finemente
1 rametto di foglie di rosmarino, tritato finemente
1 cucchiaino di scorza di limone, grattugiata finemente
un pizzico di scaglie di pepe rosso, a piacere
¼ di tazza di mandorle affettate (o pinoli), leggermente tostate e tritate finemente
pepe nero macinato grossolanamente, a piacere
sale marino, a piacere
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di basilico fresco o prezzemolo a foglia piatta, tritato finemente
¼ di tazza di olio extra vergine di oliva

METODO:

Sciacquare le olive insieme ai capperi e scolarle bene. Le olive e i capperi devono essere entrambi tritati finemente - questo può essere fatto a mano o pulsato in un robot da cucina insieme agli altri ingredienti. Ora la consistenza di questo piatto varia ampiamente dalla purea tritata grossolanamente. Personalmente, mi piace la mia tapenade finemente tritata con un po 'di consistenza. Ma puoi decidere la coerenza della tua tapenade in base alle tue preferenze personali. Se preferisci una consistenza più grossolana, tagliare tutto a mano potrebbe essere la strada da percorrere. Puoi anche battere (o polverizzare) la tapenade secondo la consistenza desiderata usando un mortaio / pestello: questo metodo ti darà anche un buon allenamento ☺. Metti da parte le olive e i capperi fino a quando necessario.

In una padella grande e profonda a fuoco medio-basso, aggiungi l'olio extra vergine di oliva. Quando è caldo, aggiungi gli spicchi d'aglio tritati finemente insieme alle foglie di timo tritate finemente, le foglie di rosmarino tritate finemente, la scorza di limone e i fiocchi di pepe rosso. Lasciare riscaldare le spezie e gli aromi per un paio di minuti prima di aggiungere olive e capperi tritati. Mescolare bene per combinare tutti gli ingredienti. Condisci la tapenade con il pepe nero e il sale marino secondo necessità. Lasciar scaldare le olive per circa 5-6 minuti. Quindi aggiungi il succo di limone, controlla i condimenti e aggiusta se necessario. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare completamente la tapenade prima di servire. Guarnire con un po 'di basilico fresco o prezzemolo e servire insieme con un po' di pane croccante, spicchi o cracker naan / pita tostati, frutta, noci e formaggi assortiti.

Una volta raffreddato, puoi conservare la tapenade in un contenitore ermetico nel tuo frigorifero ma a casa mia, di solito non ho avanzi ☺.


Variazioni:

Per un calcio super piccante aggiungi circa ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere al mix!



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