Il maschio rosso di Jim Beam

• Potrebbe 15, 2024

Quando sei abbastanza fortunato da avere un caro amico a cui capita di gestire il miglior negozio di vino e di stato in città, possono succedere molte cose fantastiche! È stato il caso quando ho incontrato Pat O'Briens a Cleveland il mese scorso alla ricerca di qualcosa di nuovo e delizioso da bere!

Brett, il mio amico di vecchia data, consulente dell'alcool di fiducia e partner nel crimine, non ha perso un colpo! Mi ha marciato fino al nuovo Jim Beam "Red Stag" e mi ha sorriso ... "Jim Beam si è infuso di amarena naturale? Come potrebbe essere tutt'altro che sorprendente?" Stavo facendo scorta di vodka per il weekend di mio marito con i ragazzi in pista, un evento gigantesco che ha a che fare con un sacco di alcol, un sacco di barbecue e macchine Indy. Brett mi disse che, a parte il presunto bourbon sorseggiando meravigliosamente liscio, doveva essere ottimo per cucinare. Alci brasati o cervo arrosto a qualcuno? Forse una glassa per un'anatra arrosto lenta? Filetto di maiale? Bene, il Red Stag mi stava facendo l'occhiolino come un bravo ragazzo in una giornata estiva piena di vapore, così ho smesso di resistere alla chiamata della sua sirena, l'ho preso, pagato il prezzo e lo ho portato a casa.

Naturalmente la prima cosa che ho fatto è stato aprire la bottiglia per un sorso e a quel punto ero innamorato! Red Stag è descritto come una razza diversa di bourbon e questo è in qualche modo accurato. È assolutamente delizioso, ma non ha un sapore diverso per me, invece ha un sapore familiare, come qualcosa di una vita molto tempo fa, un po 'come l'equivalente bevibile di un profumo di Bay Rum. Sembra qualcosa uscito direttamente dall'America coloniale e anche se lo stanno pubblicizzando come un drink abbastanza giovane e spietato è davvero piuttosto gentile, un sorso serio per una serata davanti a un fuoco scoppiettante! Il sapore di amarena è incredibilmente buono e non è affatto artificiale, rendendolo anche un ottimo bourbon per cucinare. Hanno molte ottime ricette per cocktail realizzati con Red Stag sul sito elencato di seguito, ma a parte Red Stag e Cola che suona come un dottor Pepper cresciuto per me, penso che terrò questo pulito o sul rocce con un po 'di limone al massimo. È davvero così bello!

Bene, dopo che ho finito con quel primo sorso, la mia mente è tornata a tutto il cibo che stavo cucinando. Il weekend da ragazzo di mio marito è una cosa piuttosto semplice e in genere vogliono barbecue e molto! Ho fatto 8 chili di polpettone, circa 150 polpette svedesi, tirato petto e salsicce, enchiladas di pollo e poi era tempo di grigliare le bacchette! Generalmente ne faccio molti e li invio con condimento di formaggio blu fatto in casa, una versione più sana ma ancora a misura d'uomo di un'ala di pollo! Adoro arrostire lentamente le mie bacchette prima di bagnarle con la salsa, quindi sono entrate nel forno. Volevo una salsa diversa per loro quest'anno ed è stato allora che ho visto la bottiglia di Red Stag, seduto lì a farmi l'occhiolino.

Quando ho finito di cucinarli, ho rubato una delle bacchette per Brett che da allora implorava la ricetta. All'inizio lo avrei dato solo a lui, ma è davvero troppo bello non condividere. È facile da preparare ed era buono sul petto come sul pollo! Assicurati solo di cuocere lentamente la salsa nella carne, con questo intendo un lungo, lento processo di imbastitura e sorseggiamento! Ti garantisco una fantastica giornata e una cena davvero fantastica!

Bacchette arrostite col barbecue del maschio rosso

Avrai bisogno:

30 belle bacchette
sale e pepe
un tocco secco a tua scelta, Ilike Penzeys barbecue 3000!

Quindi ecco la prima parte. Stratificare le bacchette in una teglia e condire con sale e pepe e strofinare a secco. Mettete in un forno a 300 gradi e arrostite e imbevete finché la carne non inizia (appena iniziata) a cadere fuori dall'osso. Probabilmente avrai bisogno di versare il grasso solo una volta, ma assicurati di risparmiare il più possibile il succo di padella.

Quindi accendi il forno fino a 350 e inizia a bagnare con questa salsa.

Ho una tazza sciatta di Red Stag
1/4 tazza di succo d'arancia fresco
2 cucchiai di aglio granulato
1 cucchiaio di peperoncino in polvere
1/2 tazza di vero sciroppo d'acero
1 1/2 tazze della tua salsa barbecue affumicata hickory preferita
1/4 cucchiaino di chipotle affumicato, meno se non riesci a prendere il calore ma aggiunge un ulteriore sapore affumicato che è bello!

Versare tutti gli ingredienti in una padella e portare a ebollizione. lasciare cuocere per circa 3 minuti mescolando continuamente, quindi togliere dal fuoco. Questo è tutto! Lascialo riposare per un incantesimo (si addenserà) e poi inizia a imbastire le bacchette o qualsiasi carne / pesce che stai cucinando con esso e lascialo davvero cuocere nella carne.

Questi vanno ancora meglio dall'oggi al domani! Servire con condimento di formaggio blu (io faccio il mio con Rogue Creamery's Smoky Blue) e un sacco di carote e sedano tagliati.

Istruzioni Video: Ed Sheeran - Thinking Out Loud (x Acoustic Session) (Potrebbe 2024).