Storia della cicoria

• Potrebbe 15, 2024

Sebbene gli antichi usassero la cicoria, non è ancora chiaro se lo stessero raccogliendo dalla natura o coltivando le piante. Ciò che è sicuramente noto è che il suo uso risale a circa 5000 anni fa agli antichi egizi. Più tardi, questo fu usato anche dagli antichi Greci e Romani. Tutte queste antiche civiltà hanno mangiato fogliame di cicoria crudo in insalata e come verdura cotta.

Teofrasto, un medico greco intorno al 300 a.C., fu uno dei primi a scrivere sulla pianta.

Dioscoride, un medico greco del I secolo d.C., scrisse dei vari usi medicinali della cicoria. La pianta serviva anche come erba medicinale nell'antico Egitto.

La cicoria sarebbe adatta per i giardini biblici poiché è menzionata nella Bibbia. Storicamente in epoca biblica, la cicoria era considerata una delle erbe amare, che accompagnava l'agnello pasquale.

La pianta era presente in vari antichi manoscritti in epoca greca e romana. Il famoso naturalista e scrittore, Plinio il Vecchio, morto durante l'eruzione del Monte. Il Vesuvio lo ha caratterizzato nella sua storia naturale. Un ricettario di Apicio, un famoso autore romano, presenta ricette per la cicoria. Nel suo racconto di "Filemone e Bauci", Ovidio, uno scrittore romano, scrisse che la coppia ha creato un antipasto con fogliame di cicoria per il loro ospite a sorpresa.

Dopo la caduta di Roma, gli europei hanno continuato a mangiare cicoria. La pianta compare nella lista delle erbe coltivate sulle proprietà di Carlo Magno. È apparso nei menu durante il Medioevo.

Apparentemente, gli europei hanno iniziato a coltivare cicoria durante il 13 ° secolo. Questo in seguito è apparso in uno dei primi libri di giardinaggio inglese, "A Garden of Pleasant Flowers", pubblicato nel 1629 dall'autore John Parkinson. La cicoria è stata successivamente citata negli scritti di Charles Dickens.

La cicoria fu introdotta dai coloni europei nel Nord America. Una delle prime menzioni nei documenti coloniali mostra che John Winthrop, Jr. ricevette semi di cicoria in una spedizione di semi da giardino datata 26 luglio 1631.

Secondo i libri di Thomas Jefferson sul giardino e sulla fattoria, lo piantò nel 1774, nel 1794 e nel 1805 come mangime per animali nel frutteto nord e altrove nella sua proprietà. Questo titolo mostra anche che ha piantato la radicchio tipo radicchio nel suo orto. Riferì che era più facile coltivare e prendersi cura del salato di Lucerna.

Nel 1785, il governatore James Bowdoin in Massachusetts, seminò semi di cicoria per le sue pecore. La cicoria veniva coltivata anche a New Amsterdam (in seguito ribattezzata Manhattan) intorno al 1785 con i semi provenienti dai Paesi Bassi. Nel 1818, i rapporti mostrano che la cicoria era "abbondante" vicino a Filadelfia.

Istruzioni Video: L'importanza di chiamarsi cicoria - Proprietà, storia e varietà della cicoria con Ernesto Cucchi (Potrebbe 2024).