Ricetta stufata di pollo indiano e ceci

• Potrebbe 19, 2024

My Hearty Indian Chicken & Chickpea Stew è un delizioso piatto da una sola pentola che soddisfa facilmente tutti i sensi in un solo boccone. Quando fuori fa freddo, questo piatto ricco di proteine ​​ti terrà caldo e accogliente ☺.

L'aggiunta di lenticchie Puy aggiunge un delizioso tocco gourmet al piatto. Le lenticchie Puy sono piccole lenticchie di colore verde intenso provenienti dalla Francia. Queste lenticchie pregiate sono famose per il loro delicato sapore pepato e anche per la loro capacità unica di mantenere la loro forma dopo periodi di cottura prolungati. Una volta cotte, queste deliziose lenticchie hanno una meravigliosa consistenza morbida e cremosa. Le lenticchie Puy sono sane e nutrienti, sono ricche di fibre e anche a basso contenuto di grassi. Puoi trovare le lenticchie Puy in grandi mercati specializzati e negozi di alimentari, ma sentiti libero di sostituire qualsiasi lenticchia di tua scelta per preparare questa gustosa zuppa.


POLLO E CECCO DI CECI INDIA CUORE

Ingredienti:

½ lb di pollo disossato / senza pelle, tagliato in pezzi di dimensioni ½ "
1 cipolla media, affettata sottilmente
3-4 grandi spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
1 "pezzo di zenzero, tritato grossolanamente
2-3 peperoncini rossi secchi (qb)
2 foglie di alloro
¼ cucchiaino di cannella in polvere
¼ cucchiaino di curcuma (haldi)
½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, a piacere
½ cucchiaino di polvere di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di cumino in polvere macinato
pizzico di paprika spagnola affumicata
pizzico di noce moscata appena grattugiata
sale e pepe, a piacere
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di lenticchie di Puy (o puoi usare tutto il masoor dal), immerso in acqua per 30 minuti
½ tazza di vermicelli indiani, spezzati
1 pomodoro grande, tritato grossolanamente e frullato
4-6 tazze di brodo di pollo o verdure
2 cucchiai di farina per tutti gli usi (maida) + ½ tazza di brodo
1 tazza di ceci cotti
succo di ½ limone
2 cucchiai di olio (verdura o colza)
foglie di coriandolo appena tritate per guarnire
foglie di menta appena tritate per guarnire

METODO:

Per prima cosa, macina insieme l'aglio e lo zenzero in una pasta liscia usando solo un po 'd'acqua. Mettere da parte fino a quando necessario.

In una pentola a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio. Quando è caldo, aggiungi le cipolle e soffriggi fino a dorarle leggermente. Quindi, aggiungi i peperoncini rossi secchi e le foglie di alloro. Lascia cuocere per circa un minuto e poi aggiungi la pasta aglio / zenzero. Mescolare fino a fragrante, quindi aggiungere le spezie (cannella in polvere, curcuma, peperoncino rosso in polvere, polvere di coriandolo macinata, polvere di cumino in polvere, paprika, noce moscata, sale e pepe). Mescolate bene e lasciate cuocere le spezie per alcuni minuti. Ora aggiungi il concentrato di pomodoro e lascialo cuocere per 2 minuti prima di aggiungere le lenticchie e i vermicelli di Puy. Mescolate e lasciate cuocere per 3 minuti prima di aggiungere i pezzi di pollo. Mescolare bene per ricoprire uniformemente i pezzi di pollo con tutte le spezie e gli aromatici. Lasciare cuocere per 5 minuti e quindi aggiungere il pomodoro passato con il brodo con abbastanza brodo da coprire. Sbatti insieme la farina con il brodo e mescola nello stufato. Portare a ebollizione delicata, coprire, ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti o fino a quando il pollo è tenero e le lenticchie e i vermicelli di Puy sono cotti. Infine, aggiungi i ceci e il succo di limone, cuoci per altri 5 minuti. Guarnire con il coriandolo e le foglie di menta, servire con spicchi di naan o pita tostati.


Variazioni:

Sentiti libero di aggiungere le tue verdure preferite al piatto come carote, finocchi, patate novelle, sedano, zucca o zucca, spinaci ...

Prova ad aggiungere un po 'di aneto o cerfoglio appena tritati a questo piatto per un sottile sapore terroso. Per una versione decadente, aggiungi un pizzico di zafferano.

Per una versione più cremosa, sostituire 2 tazze di brodo con latte di cocco.

Se lo desideri, questa ricetta può essere facilmente preparata utilizzando una pentola a cottura lenta.

Istruzioni Video: Chhole Masala / Curry di Ceci (Potrebbe 2024).