Cernia Al Forno - Ricetta Cernia Al Forno

• Potrebbe 19, 2024

La cernia è un pesce con carne soda e povera di grassi. Ha un sapore delicato che lo rende ottimo per coloro che non sono grandi fan dei pesci.

Cernia Al Forno
Ricetta Cernia Al Forno

ingredienti

• 2 libbre di filetti di cernia senza pelle
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/8 di cucchiaino di pepe nero, macinato al momento
• 2 cucchiai di burro fuso
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di pesto di basilico

Indicazioni

1. Spennellare una teglia con olio d'oliva.
2. Posare i filetti nella teglia in un unico strato.
3. Fai diversi tagli poco profondi su entrambi i lati dei filetti. Ciò consentirà alla salsa di permeare il pesce rendendolo umido.
4. Cospargere il pesce con sale e pepe.
5. Unire il burro, il succo di limone, l'olio d'oliva e il pesto di basilico.
6. Spennellate metà della salsa sul lato superiore del pesce.
7. Cuocere in forno a 350F per 10 minuti.
8. Girare con cura i filetti. Spennellare con la salsa rimanente.
9. Cuocere per altri 10 minuti, fino a quando il pesce inizia a sfaldarsi facilmente. Fai attenzione a non cuocere troppo.

Nota: Cernia è un membro della famiglia dei branzini che proviene da acque calde e tropicali. Poiché la cernia è naturalmente povera di grassi, è necessario aggiungere umidità, come il succo di limone, durante la cottura. Questo impedisce che diventi troppo asciutto. Quando acquisti filetti di cernia seleziona i filetti con

• Uno sguardo traslucido
• Carne ferma
• Un odore delicato, dovrebbe avere l'odore dell'oceano
• Nessun scolorimento

Se non stai cucinando i tuoi filetti di pesce in una sola volta, sciacquali, asciugali e avvolgili in carta oleata e conservali in un contenitore sigillato a 34-36 ° F fino a quando non cuoci i filetti. Se stai usando i filetti di pesce congelati scongelali nel latte. Questo aiuta a rimuovere quel gusto "congelato" e a renderlo più fresco. Quando si cucina una regola generale è di 10 minuti di cottura per 1 pollice di spessore.

Istruzioni Video: Cernia alla mediterranea (Potrebbe 2024).