Insalata Di Anatra Tailandese

• Aprile 25, 2024

Adoriamo le insalate per cena nelle calde giornate estive. Di solito aggiungo alcune proteine ​​come pesce grigliato o pollo a una miscela di verdure interessanti e colorate. Negli ultimi giorni abbiamo avuto un'ondata di caldo vicino a 100 gradi F.

Questo tipo di calore precoce richiede qualcosa di leggero per cena, ma non di sapore leggero. Ho trovato questa Thai Duck Salad dopo aver scoperto il petto d'anatra affumicato che avevo comprato qualche giorno prima a Costco, e questo ha reso facile questa Thai Duck Salad.

Ho sempre cipolle verdi, pomodori, citronella e menta in giardino, foglie di lime kaffir sui miei alberi e verdure fresche per insalata.

Insalata di anatra tailandese (Yam Phet)

Strappare alcune foglie di lattuga (4 mani circa) - Ho usato lattuga rossa e verde, posizionata su 2 piatti grandi. Le verdure per bambini funzionerebbero bene o un mix di romaine e radicchio. Mi piace soprattutto usare le verdure amare come accento sia la rucola che il radicchio. Quel tocco amaro è tipico della cucina di Issan.

Taglia un pomodoro a spicchi, riserva
Julienne del cetriolo giapponese, riserva
Petto d'anatra affumicato senza pelle a fette sottili, riserva

Immergere i noodles di filo di fagioli ** in acqua calda, scolarli

Condimento per noodles

Mettili nel mortaio, pestali con il pestello aggiungi un po 'di salsa di pesce in modo che diventi una pasta

1 gambo di citronella tagliata a fettine sottili
1 spicchio d'aglio affettato
2 foglie di lime Kaffir fresche, julienne
2+ peperoncini tritati *
1 cucchiaio di anacardi tostati crudi o secchi

Aggiungi alla fine e martella un po '
10-12 foglie di menta julienne

Quindi aggiungere 1 cipolla verde a fette e mescolare il condimento.

Quindi mettere in una piccola ciotola, aggiungere
1 cucchiaio di olio di sesamo,
2 cucchiai di aceto di riso o succo di lime
1-2 cucchiai di salsa di pesce

Mescolare, regolare la salsa di pesce, olio e aceto a piacere.

Toss questa medicazione con tagliatelle scolate.

Servi gli spaghetti sopra le foglie di lattuga.

Disporre a forma di raggio le fette di anatra, quindi posizionare spicchi di pomodoro e cetrioli tra le fette di anatra.

Viola

L'insalata di anatra tailandese è ottima per un pasto caldo.

Per 2 persone

Note * Ho usato peperoncini gialli tritati in un barattolo. Questi sono fantastici da tenere a portata di mano. Vengono in rosso, verde e giallo, che è il più caldo. Ho usato 2 cucchiaini da tè, ma adoriamo il caldo.

** I noodles di cellophane (noti anche come vermicelli cinesi, filetti di fagioli, noodles di filetto di fagioli o noodles di vetro) sono un tipo di noodle asiatici trasparenti realizzati come amido di fagioli verdi e acqua.

È divertente creare nuove ricette!

Istruzioni Video: youchef.tv - Insalata di Pollo Lesso, Radicchio e Melagrana (Aprile 2024).