Moda senza glutine

• Potrebbe 4, 2024

Mangiare senza glutine ha senso per il 15% stimato della popolazione che soffre di intolleranza al glutine o celiachia. Il glutine, la colla che tiene insieme le miscele di pane, è dannoso per la loro salute.

Ma per quanto riguarda le persone che seguono diete prive di glutine per scelta, piuttosto che per necessità, perché credono che porterà alla perdita di peso? Mangiare senza glutine è l'ultima moda di tendenza, stimolata dalle sponsorizzazioni di celebrità e si dice che sia povera di grassi o povera di carboidrati.

La verità è che le diete prive di glutine, che si basano su alimenti trasformati, non hanno pochi contenuti, sia che si parli di grassi, calorie, zucchero, carboidrati o addirittura di costi. È molto più facile aumentare di peso piuttosto che perdere quando si mangiano prodotti senza glutine, come pane, pasta, cracker e prodotti da forno.

Coloro che perdono peso con qualsiasi tipo di dieta ottengono risultati migliori se eliminano i carboidrati raffinati e si attaccano a cibi integrali, come verdure, frutta, proteine ​​magre e cereali. Molte delle farine e degli addensanti alternativi utilizzati nei prodotti senza glutine sono carboidrati semplici ad alto contenuto calorico e carenti di fibre e proteine.

Sono intollerante al glutine e ho scoperto nel modo più duro quanto è facile ingrassare quando si mangiano cibi che si ritiene siano salutari perché sono "sicuri" per te. La mia esperienza mi ha insegnato a diffidare dei prodotti trasformati senza glutine.

Se devi mangiare senza glutine, ecco alcuni ingredienti comuni, presenti nei prodotti senza glutine, che dovresti evitare il più possibile:

•Amido di tapioca- ricco di carboidrati senza valore nutrizionale. Per alcuni individui, è difficile da digerire.

•Fecola di patate- un addensante senza valore nutrizionale.

•Farina di riso bianco ricco di calorie, carboidrati e privo di nutrizione.

Migliori scelte per coloro che seguono una dieta priva di glutine:
• Quinoa intera
•Riso integrale
• Farina di fagioli ceci
•Grano saraceno
•Farina di cocco
• Grano o farina di amaranto
• Farina d'avena a base di avena senza glutine

Scelte ancora migliori:
•Verdure
•Frutta
• Carne magra o soia
• Bevande al latte o alternative al latte

Istruzioni Video: Senza glutine: moda, ignoranza, incoscienza, illegalità (Potrebbe 2024).