Zucca allo zenzero e bisque di mela

• Potrebbe 18, 2024

Adoro intrattenere, soprattutto durante le vacanze. Quando invito gli amici a cena, cerco sempre qualcosa di speciale e diverso da servire. Le cene natalizie sono spesso più formali e la maggior parte di noi fa di tutto per decorare le nostre case e apparecchiare le nostre tavole con bellissime lenzuola e porcellana per le vacanze. Naturalmente se abbiamo un tavolo elegante, dobbiamo servire cibo elegante. Il problema è che durante le vacanze siamo più impegnati che mai, non solo per intrattenere, ma anche per comprare regali e prepararci per le celebrazioni della nostra famiglia. Come, quindi, dovremmo servire cibo elegante quando siamo così a corto di tempo?

Questa zuppa di zucca e zenzero allo zenzero è una deliziosa zuppa autunnale che incorpora alcuni dei più popolari sapori stagionali: zucca e mele. Sembra che ci siano volute ore per cucinare, ma poiché è fatto con il mio Basic Cream Soup Mix (fai clic sul link in fondo a questo articolo per la ricetta), in realtà è molto semplice e veloce. I tuoi ospiti non indovineranno mai che non hai trascorso quasi nulla su questa zuppa. Mi piace servire questa zuppa come un piccolo corso di zuppa del Ringraziamento, in quanto è meraviglioso e molto diverso. Ovviamente è anche ottimo come zuppa di un piatto principale con pane caldo del tuo fornaio automatico!

12 porzioni di antipasto o 8 porzioni di piatto principale

1/2 libbra di pancetta, tritata
1 cipolla grande, tritata finemente
1 1/2 cucchiai di zenzero fresco, grattugiato
2 mele Granny Smith, tritate e tritate

6 tazze d'acqua
1 15 oz. può pura zucca
2 tazze di base di crema di zuppa
1/3 di tazza di zucchero di canna
2 cucchiaini di sale
1/2 cucchiaino di pepe bianco
1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
1/2 cucchiaino di curry in polvere

1 tazza di panna acida


Cuocere la pancetta in una padella fino a quando non è croccante. Scolare la pancetta su tovaglioli di carta e mettere da parte. Versare tutto tranne 1 cucchiaio di grasso di pancetta dalla padella e soffriggere la cipolla, lo zenzero e le mele fino a quando saranno teneri. Aggiungi 2 tazze d'acqua; portare ad ebollizione. Spegni il fuoco e aggiungi la zucca. Versare il composto in un frullatore o robot da cucina e procedere fino a che liscio. Trasferire in un forno olandese o in una zuppa.

Aggiungi 4 tazze d'acqua alla miscela di zucca, quindi lo zucchero di canna, il sale, il pepe, la noce moscata e il curry in polvere. Sbatti il ​​composto fino a quando bolle. Poco prima di servire, aggiungere la panna acida e cospargere con la pancetta sbriciolata.

Mix di zuppe alla crema di base

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