Pollo del Generale Tso

• Potrebbe 16, 2024

Se in genere acquisti solo petto di pollo senza pelle, sarai sorpreso di scoprire che le cosce di pollo senza pelle possono essere ugualmente buone quando produci il pollo General Tsao / Tso. Questo è un alimento base su quasi tutti i menu cinesi.

INGREDIENTI

1 1/2 libbre di cosce di pollo disossate e senza pelle
3 spicchi d'aglio, pressati
1/2 cucchiaino di radice di zenzero fresca tritata
1 cucchiaio di sherry secco
1/2 tazza di amido di mais
1 tazza di olio vegetale
2 cucchiai di salsa di soia leggera
3/4 cucchiaino di peperoncino tritato
1/2 tazza di sciroppo di mais leggero
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di aceto bianco

INDICAZIONI

1. Taglia il pollo a pezzetti e mettilo in una ciotola capiente.

2. Aggiungi sherry, aglio e 1 cucchiaio di salsa di soia. Mescolare bene in pezzi di pollo.
mettere il pollo marinante in frigorifero per 1/2 a 1 ora.

3. Cuocere il pollo in due lotti. Ricoprire il primo lotto con amido di mais. Fare rapidamente, l'amido di mais può diventare appiccicoso e gommoso. Tocca l'amido di mais in eccesso dai pezzi di pollo. Lasciate riposare qualche minuto mentre scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio.

4. Abbassare il pollo in pezzi di olio caldo e cuocere 3-4 minuti su ciascun lato. Forare per assicurarsi che il pollo sia diventato bianco all'interno. I succhi dovrebbero essere chiari.

6. Rimuovere il pollo cotto con un mestolo forato e adagiare su tovaglioli di carta posti sopra il giornale. Coprire per scaldarsi. Cuocere il lotto due. Rimuovere l'olio dalla padella, dallo zenzero e dal peperoncino, mescolare rapidamente, quindi aggiungere aceto, zucchero, salsa di soia e sciroppo di mais. Mescolare e portare a ebollizione la miscela, continuare a mescolare. La miscela si addenserà e diventerà una salsa, quando lo fa, metti il ​​pollo caldo nella salsa per ricoprire ogni pezzo. Una volta rivestito, rimuoverlo singolarmente dalla padella in una piastra calda. Lasciare raffreddare un po 'prima di servire.

Servire con riso e cavolo cinese al vapore. Il cavolo cinese può essere disponibile nel tuo supermercato o nel mercato locale delle verdure. Cerca baby bok choy, come molte verdure a foglia verde piccole significa più tenero.

Opzionale: guarnire il pollo con cipolle verdi tritate

Fa apprx. 5 porzioni

Dai un'occhiata a questo libro di cucina di Charmaine Solomon che padroneggia l'arte della cucina cinese. Questo libro è piuttosto vecchio, ma disponibile presso i venditori di Amazon. Mi piace questo libro di cucina perché è molto simile ai video dimostrativi di cucina e ricetta che sono così popolari ora. L'introduzione è molto utile se sei interessato a imparare cosa, come e perché della cucina cinese. Il breve glossario è completo e completo, risponde a qualsiasi domanda tu possa avere sugli ingredienti citati nel libro.

Istruzioni Video: POLLO del GENERALE TSO ricetta facile e veloce (Potrebbe 2024).