Diversi tipi di aceto e loro usi

• Potrebbe 2, 2024

L'aceto è stato utilizzato nella gestione delle famiglie da quando è stato scoperto per caso migliaia di anni fa. Da allora è stato utilizzato in medicina domestica, pulizia, lavanderia e cucina. Poiché chiunque beve vino sa che i batteri che entrano in una bottiglia stappata trasformeranno il vino in acido acetico, meglio conosciuto come aceto.

Esistono molti tipi di aceto con altrettanti gusti diversi, ma il gusto acido può variare a seconda della composizione dell'aceto.

Aceto di malto

La germinazione dei chicchi d'orzo maltato, mediante macerazione in acqua, consente agli enzimi naturali in essi contenuti di diventare attivi e digerire l'amido del grano che viene poi convertito in zucchero per fermentazione. Il malto conferisce un gusto distinto all'aceto e alla birra. Il contenuto di acido dell'aceto di malto è di circa il 4%.

L'aceto di malto viene generalmente utilizzato per marinare frutta e verdura e viene aggiunto al chutney e, naturalmente, al pesce e patatine fritte.

Qualsiasi tipo di aceto può essere distillato per formare un liquido limpido. È particolarmente utile per la pulizia del vetro ma è troppo duro sulla tavolozza per la maggior parte delle ricette di cucina. È usato per marinare le uova.

Aceto di vino

L'acidità dell'aceto di vino è di circa il 6% ed è l'aceto naturale più forte. Sono fatti con vino rosso e bianco fermentato e hanno un sapore sottile ma complesso. Sapori come il lampone vengono spesso aggiunti all'aceto di vino che può anche essere aromatizzato con erbe e spezie. Anche lo champagne viene lasciato fermentare per produrre aceto leggero e delicato.

Gli aceti di vino possono essere utilizzati nella preparazione di condimenti per vinaigrette, salse come l'olandese e aggiungono un sapore interessante a zuppe e piatti di carne.

Aceto Di Mele Da Sidro

Il succo di mela puro viene fermentato in sidro e quindi esposto all'aria in modo che si inacidisca e si converta in aceto. L'aceto di sidro ha molte indicazioni sulla salute ed è bevuto con acqua calda e miele per una bevanda corroborante che si dice per aiutare l'infiammazione articolare. L'aceto di sidro biologico è il migliore per scopi medicinali.

Aceto di riso

L'aceto di riso è prodotto con vino di riso fermentato. Il vino di riso cinese tende ad essere chiaro con un sapore aspro e aspro. Il vino di riso giapponese tende ad essere più morbido, più dolce e di colore giallo paglierino. Esistono due tipi di vino di riso giapponese, uno a base di riso fermentato e l'altro a base di aceto di riso. Il vino di riso è uno degli ingredienti chiave nelle ricette orientali a causa della sua salsedine, dolcezza e gusto simile al glutammato noto come "umami". L'aceto è prodotto con riso bianco, nero o rosso.

Aceto balsamico

Prodotto solo a Modena, nel nord Italia, l'aceto balsamico più pregiato è ottenuto da uve dolci Trebbiano bianche. L'aceto viene concentrato a fuoco lento fino a quando non è quasi sciroppato. Le uve vengono raccolte in ritardo e l'aceto viene conservato in botti di legno dove viene lasciato maturare fino a trenta anni.

Si dice che le dame modenesi lo bevessero tradizionalmente al bicchiere come digestivo, come alcuni porto d'annata, mentre gli uomini lo consideravano afrodisiaco. Alcuni degli aceti balsamici vintage possono essere costosi e rari. L'aceto balsamico è delizioso con insalata e fragole. Esalta anche il sapore del melone.

Usi Per Aceto

• Ammorbidente e riduttore statico
• Smacchiatore
• Pulitore a ferro da stiro a vapore
• Aumentare l'acidità del suolo
• Sciogli la gomma da masticare
• Svuotare il detergente
• Rimozione della calce dai getti di lavaggio del parabrezza
• Pulizia bollitori
• Sterilizzazione di taglieri
• Detergente per soffione doccia
• Rimuove l'odore di vomito e urina
• Rende la meringa più soffice
• Alternativa al succo di limone
• Deodorante
• Cura dei capelli
• Avvelenamento del cibo
• Indigestione
• Eruzioni cutanee
• Sbiancante per denti

Come il miglior vino produce l'aceto più acuto, così l'amore più profondo si trasforma nell'odio più mortale. ~ John Lyly

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