Ricetta Dali chi Bhaji

• Aprile 30, 2024

Il semplice Dali chi Bhaji o usal di mia zia (Stir Fried Moong Dal) è un piatto gustoso e facile da preparare ricco di proteine. Questa salutare ricetta maharashtriana può essere consumata a colazione, come spuntino all'ora del tè o come parte di qualsiasi delizioso pasto indiano.

Moong dal ha anche diversi benefici per la salute. Una dieta ricca di moong dal è pensata per aiutare a ridurre il colesterolo, aiutare nella perdita di peso, promuovere un buon sistema cardiovascolare e anche aumentare la salute immunitaria generale. Si ritiene inoltre che Moong dal contenga proprietà anticancro.

Per questa ricetta particolare, è richiesto il moong dal giallo intero dalla pelle. Puoi facilmente trovare questa varietà di moong dal in qualsiasi negozio di alimentari o mercato indiano. Sentiti libero di aggiungere le tue verdure preferite a questo piatto come piselli, carote grattugiate, peperoni a dadini, mais o mais per bambini ...


DALI CHI BHAJI (Stir Fried Moong Dal)

Ingredienti:

1 tazza e mezza di moong dal giallo intero, imbevuto di acqua a sufficienza da coprire per almeno 1 ora
2 scalogni, tritati finemente
1 "pezzo di zenzero, pelato e grattugiato finemente
1 cucchiaino di semi di cumino
2-3 piccoli peperoncini verdi tailandesi, tagliati a metà nel senso della lunghezza (a piacere)
5-6 foglie di curry fresche
pizzico di asafetida (cerniera)
¼ di tazza di arachidi non salate tostate
½ cucchiaino di curcuma
½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
sale e pepe, a piacere
1 tazza di verdure a scelta
½ tazza di cocco grattugiato fresco
succo di ½ limone
2 cucchiai di olio (verdura o colza)
foglie di coriandolo appena tritate

METODO:

Scola il dal, puoi prenotare il liquido ammollo se lo desideri e aggiungilo a qualsiasi curry (è molto salutare e nutriente).

In una padella grande profonda o wok a fuoco medio-alto, aggiungi l'olio. Quando sono caldi, aggiungi i semi di cumino e lasciali sfrigolare. Quindi aggiungere i peperoncini verdi con le foglie di curry e l'asafetida. Mescolare e aggiungere gli scalogni, rosolarli fino a dorarli leggermente. Quindi aggiungere lo zenzero e le arachidi. Mescolate e lasciate cuocere per un paio di minuti, quindi aggiungete la curcuma insieme al peperoncino rosso in polvere, sale e pepe. Mescola bene e aggiungi il dal, assicurandoti che sia ben ricoperto con tutte le spezie e gli aromatici. Quindi, aggiungi le verdure insieme a circa 1 tazza di acqua. Quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e lasciare cuocere per almeno 8-10 minuti o fino a quando il dal è completamente cotto e tenero. Non cuocere troppo.

Infine, aggiungi il cocco grattugiato e il succo di limone. Mescolare bene e guarnire con le foglie di coriandolo. Servire come colazione, come spuntino o come parte di qualsiasi delizioso pasto indiano.



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Istruzioni Video: Chana Dal Recipe - Dry Chana Dal Recipe - How to make Chana Dal - Gujarati Dish (Aprile 2024).