Ricette Contorno Daikon

• Potrebbe 22, 2024

Se hai seguito i miei post nel forum CoffeBreakBlog Sandwiches, sai che ho una nuova verdura preferita. Sono nel bel mezzo di una nuova relazione amorosa con Daikon! Puoi dirlo da queste ricette? Un collega di Costco ha un amico che lo alleva. Mi ha dato circa 3 chili di delizioso daikon. Non avevo mai assaggiato il daikon, ma ho scoperto subito che è buonissimo ... un po 'come una rapa dolce incrociata con un ravanello. Può essere cucinato come una rapa o usato come un ravanello nelle insalate. Può anche essere grattugiato per sostituire il cavolo. Daikon può essere acquistato nei mercati asiatici, ma è disponibile anche in molti negozi di alimentari.

Daikon è una verdura del gruppo brassica. È un tipo di ravanello ed è una buona fonte di antiossidanti. Si ritiene che inibisca la crescita del cancro attraverso una sostanza chimica chiamata sulforaphane. Daikon è povero di carboidrati e ricco di vitamina C.

Ricette Contorno Daikon

Ricetta Daikon Slaw

Ingredienti:

2 tazze di daikon grattugiato grossolanamente
1 tazza di carota grattugiata finemente
1 cucchiaio di zucchero di canna leggermente confezionato
1 cucchiaino di aceto di vino di riso
¼ cucchiaino di sale stagionato di Lawry
1/8 cucchiaino di sale di sedano o semi di sedano
¼ di tazza di maionese
1 cucchiaio di latte
q.b. pepe

Metodo:

In una ciotola di medie dimensioni, getta insieme il daikon grattugiato e le carote. In una piccola ciotola, sbatti insieme gli ingredienti rimanenti fino a quando non sono lisci. Versare la salsa sopra il daikon grattugiato e le carote. Lancia il condimento con le verdure. Se possibile, refrigerare l'insalata per almeno un'ora, ma può essere servita immediatamente. Mescolare l'insalata appena prima di servire.

Daikon al forno con verdure di primavera

Ingredienti:

2 tazze daikon a cubetti
4 tazze di verdure primaverili o altri teneri verdi a scelta (cavoli o cavoli baby funzionano bene.)
2 cucchiai di olio d'oliva o di cocco
Sale e pepe a piacere
¼ di tazza d'acqua
2 salsicce di pollo surgelate (facoltative)


Metodo:

In una pirofila di vetro, aggiungi il daikon a cubetti. Copri il daikon con le verdure. Irrorare l'olio sopra le verdure e gettarle delicatamente. Salare e pepare le verdure a piacere. Irrorare con acqua sopra le verdure e, se lo si desidera, posizionare la salsiccia sopra le verdure. Copri il piatto e mettilo in un forno freddo. Ruota il forno a 350 gradi F. e cuoci fino a quando il daikon e le verdure sono la tua doneness desiderata. L'ho cotto per circa un'ora e 10 minuti.

Quando il piatto è pronto, togli le salsicce e mettile nei panini. Finisci i panini con i tuoi condimenti preferiti. Puoi condire le verdure e il daikon con salsa piccante, aceto aromatizzato o salsa teriyaki, oppure puoi servirli semplicemente.

Invece della salsiccia di pollo, se hai tamales congelati, puoi sostituirli.


Ultimamente è stata una cosa triste per me, dal momento che tutte le rape al supermercato sembrano essere pesantemente ricoperte di cera. Mi piace cucinare le rape affettate con la pelle e la cera rende impossibile. Daikon può essere la mia nuova rapa. Entrambe sono verdure del gruppo brassica con un sapore simile quando sono cotte. Hanno diversi profili nutrizionali, ma entrambi sono scelte salutari che sono ottime come parte di un pasto a sandwich.


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