Cooking for Cinco de Mayo - Ricetta Balearic Beef & Dough Puffs

• Potrebbe 17, 2024

La birra Fox dice: "Festeggia con un piatto speciale per il Cinco de Mayo - abbondante e robusto, addensato con mais piccante e peperoni rossi".

Birra consigliata: Old Stock Ale, North Coast Brewing Company, Fort Bragg, California, USA

Stile: Old Ale - Marrone intenso con accenti rubini - Ricco e cremoso, con rum fruttato e accenti di uva passa e lieve amarezza da luppolo. Sipper simile allo sherry che si fonde bene con il manzo.

Per le Baleari:
2 libbre controfiletto
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 peperone rosso medio, seminato e tagliato a dadini
1 cipolla piccola, tagliata a dadini
1 cucchiaio di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di sale
1-1 / 2 C. salsa di pomodoro con peperoni
8 once Old Stock Ale
1-16 once può non drenare i pomodori
2 C. mais congelato

Nel grande forno olandese a fuoco medio-alto, lombata macinata marrone, peperone e cipolla in olio caldo. Aggiungi peperoncino in polvere, sale, salsa di pomodoro, Old Stock Ale, pomodori e mais. Ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Per sfogliatine:
1 pasto di mais C.
¼ di farina
1-1 / 2 cucchiaini di lievito in polvere
½ cucchiaino di sale
2 uova
¼ C. Old Stock Ale
¼ C. crema leggera
2 cucchiai di burro

Mescoli insieme gli ingredienti asciutti - farina di mais, farina, lievito e sale. Con la frusta a filo, sbattere insieme le uova, Old Stock Ale e crema leggera. Sciogli il burro. Aggiungi alla miscela di uova / birra. Aggiungi la miscela bagnata agli ingredienti secchi e mescola bene.

Lascia cadere la pastella a cucchiaiate sulla miscela di manzo delle Baleari. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando i bignè non saranno completamente cotti. (Nota: non saranno più "impastati" nella parte inferiore)

Al termine, rimuovere i bignè dalla miscela di carne. Servire immediatamente

* Benefici per la salute: ricco di proteine ​​di alta qualità, ferro, zinco, vitamina A, vitamine del complesso B, vitamina C, fibre, vitamina D, calcio

Saluti!