Le regole di Confucio su dieta e cibo

• Aprile 28, 2024

Confucio era ben noto per essere meticoloso in ogni aspetto della sua vita. In una versione della storia, si diceva che la sua scrupolosa cura facesse impazzire sua moglie e alla fine fuggì da lui. Se questo fosse vero, non lo sapremmo mai. Quello che sappiamo, tuttavia, è che ha trattato la sua dieta con cura scrupolosa e ha stabilito linee guida dettagliate per il cibo e la dieta nei suoi insegnamenti. Alcune delle regole e dei principi stabiliti da Confucio in relazione al cibo e alla dieta sono indicati di seguito.

Freschezza del cibo
Secondo Confucio, l'enfasi principale sul cibo è freschezza. Non dobbiamo mai consumare cibo non fresco e sappiamo che il cibo non è fresco se:

• Sono marciti o diventano stantii
  
• Odore cattivo o colore cambiato
  
• Non sono in stagione o è stato conservato
  
• Sono stati cucinati molto prima di mangiare
  
• Sono troppo cotti o mal gestiti
  
• Riscaldato, danneggiato dal calore o conservato in luogo umido.
  
• Sono carni che sono state conservate per più di 3 giorni.

Il cibo e le sue preparazioni
Il cibo fresco deve quindi essere adeguatamente preparato e cucinato per essere benefico per il corpo umano. Confucio ha insegnato che il cibo mal gestito perderà la sua funzione e potrebbe persino essere dannoso per il corpo. Quindi dovremmo prestare molta attenzione all'intero processo da dove otteniamo cibo a come cuciniamo il cibo.

Cosa è corretto preparazione? È semplice ma raffinato.
Semplice significa che il cibo non deve essere stravagante o lussuoso, e raffinato significa che il cibo deve essere di buona qualità e fresco, oltre che adeguatamente pulito e tagliato. Confucio ci ha suggerito di mangiare riso di buona qualità come e quando possibile, e tutta la carne deve essere tritata o tagliata in piccoli pezzi in modo che sia più facile da digerire. Inoltre, cibi diversi devono essere cucinati in modo diverso per conservare i suoi benefici (o in termini moderni, nutrizione).

Importo e proporzioni
Come per i dietologi moderni, Confucio sosteneva una dieta moderata ed equilibrata. Ci ha detto di non mangiare mai troppo e dovrebbe essere particolarmente attento a non esagerare durante le festività.

Per quanto riguarda le proporzioni, questo è ciò che Confucio ha detto:

• Una dieta equilibrata dovrebbe consistere in riso, carne e verdure.
  
• Il riso deve essere la base e costituisce la maggior parte del pasto.
  
• La carne è nutrizionale ma dura per il sistema digestivo, quindi dovrebbe essere presa in quantità ragionevole.
  
• Le verdure sono ottimi integratori, ma non devono mai sostituire i primi due.
  
• I nostri pasti dovrebbero consistere in una varietà di colori e gusti e avere un aroma invitante.

Aiuti digestivi
Confucio ha anche dato ai suoi discepoli consigli utili come mangiare una piccola quantità di zenzero prima dei pasti per rimuovere l'eccessivo vento e l'umidità nello stomaco. Dal Medicina tradizionale cinese o punto di vista della MTC, il vento nello stomaco provoca gonfiore e l'umidità rallenta il tasso metabolico del corpo. Ridurre i due aiuterebbe ad alleviare i problemi digestivi ad essi correlati. Inoltre, lo zenzero aiuta a migliorare il nostro appetito e aiuta la digestione.

Vino
L'unico criterio che Confucio ha prescritto in relazione al vino è che non deve essere portato da luoghi non salutari, dove viene prodotto. Ciò significherebbe che il vino dovrebbe essere fatto in casa o acquistato da luoghi in cui potremmo essere sicuri della sua qualità.

Confucio non raccomandò la quantità di vino da consumare. Forse, ha capito che il livello di tolleranza all'alcol variava da individuo a individuo. Il vino nell'antichità era altamente nutrizionale e benefico, quindi disse che potevamo bere tutto il vino che ci piace purché non influisca sulla stabilità delle nostre menti.

Queste regole potrebbero non essere rivoluzionarie per noi, alla luce della moderna scienza dell'alimentazione, ma pensare che Confucio che visse più di 2500 anni fa potesse derivare tutte queste comprensioni semplicemente attraverso osservazioni e contemplazioni è impressionante.

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