Ricetta Chimichurri Marinade & Salsa Dipping

• Aprile 29, 2024

Chimichurri è una salsa per marinata e immersione originaria dell'Argentina ed è così popolare lì che nella maggior parte delle case e dei ristoranti ne troverai un barattolo seduto sul tavolo insieme al sale e al pepe. Questa salsa leggermente piccante è composta da erbe facilmente ottenibili - prezzemolo, coriandolo, origano, timo e aglio - insieme a olio d'oliva, aceto di vino rosso e succo di limone appena spremuto. È ottimo come salsa di immersione per bistecche alla griglia o spazzolato sugli hamburger mentre grigliano. Mi piace soprattutto usarlo come una marinata per il filetto di maiale (nella foto) o il petto di pollo disossato e senza pelle.

Per risparmiare tempo, questa salsa / marinata può essere preparata fino a due settimane prima e refrigerata, oppure può essere congelata per diversi mesi. A volte lo verso sopra il pollo o il maiale in un sacchetto Ziploc, quindi lo metto nel congelatore per un pasto futuro; Posso portarlo fuori dal congelatore al mattino e lasciarlo sul bancone. Mentre il contenuto si sta scongelando, anche la carne o il pollo si marinano e saranno pronti per grigliare quando torno a casa dal lavoro.

Se sei stanco delle banali marinate preconfezionate che fiancheggiano gli scaffali del droghiere (pieno di conservanti, ingredienti trasformati e chissà cosa), perché non provare a fare questa ottima salsa. Versalo sulla tua carne o sul tuo pollame preferiti per marinare, o semplicemente spazzolalo su tutto ciò che stai grigliare e servi l'antipasto grigliato con salsa extra sul lato per immergerlo. Se usi Chimichurri come marinata, assicurati di versare la marinata e scartarla; usare la salsa fresca per immersione e spazzolatura.

Chimichurri argentino

1 tazza di prezzemolo fresco confezionato
1/4 tazza di coriandolo fresco
1 cucchiaino di origano fresco
1 cucchiaino di timo fresco
4 spicchi d'aglio
1/2 tazza di olio d'oliva
1/4 tazza di aceto di vino rosso
2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
3/4 cucchiaino di peperoncino tritato
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

1. Metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina o in un frullatore; processo fino a che liscio, raschiando di tanto in tanto i lati.


2. Lasciare riposare a temperatura ambiente per un paio d'ore per consentire ai sapori di fondersi.


3. Conservare in frigorifero per un massimo di 2 settimane o congelarlo per una conservazione più lunga.


4. Il Chimichurri può essere usato come salsa per immersione o come marinata.


5. Se si utilizza come marinata, versare su qualsiasi carne, pollame o pesce e lasciare marinare 4-8 ore (1-2 ore per il pesce), quindi grigliare.

Istruzioni Video: Gordon’s Skirt Steak With Chimichurri Sauce Recipe: Extended Version | Season 1 Ep. 8 | THE F WORD (Aprile 2024).