Ricetta al formaggio con verdure

• Potrebbe 4, 2024

Adoro il formaggio - in tutte le sue forme deliziose e varietà deliziose. Nella cucina tradizionale indiana, il paneer è il formaggio preferito soprattutto nei piatti dell'India del Nord o del Punjabi. Ma i tempi sono in continua evoluzione e in questi giorni, il formaggio è diventato molto popolare nell'India moderna con molte varietà di formaggi internazionali ora disponibili in tutta l'India e anche a livello globale.

Sebbene il formaggio possa non essere molto comunemente usato nella cucina tradizionale indiana, questo particolare piatto rappresenta una delle mie creazioni di fusione est / ovest. È delizioso, semplice da preparare e sempre un grande successo. È perfetto per intrattenere e può essere servito per colazione, brunch, pranzo o anche un pasto leggero.

Penso che ciò che amo di più di questa ricetta sia la versatilità che offre: non ci sono regole rigide e veloci qui, puoi preparare questo piatto usando uno dei tuoi formaggi e verdure preferiti. Quasi tutto funzionerà e anche se non ho aggiunto carne a questa ricetta, sentiti libero di aggiungere carne, pollame o frutti di mare di tuo gradimento.

PASTA DI VERDURA CHEESY PICCANTE

Ingredienti:

6 uova, sbattute con un cucchiaio di acqua
2 scalogni grandi (oppure puoi usare 1 cipolla piccola)
1 "pezzo di zenzero, pelato e tritato finemente
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
2-3 piccoli peperoncini verdi tailandesi, tritati finemente (a piacere)
pizzico di paprika spagnola affumicata
pizzico di polvere di cumino macinato
1½ tazze delle tue verdure preferite *
1 tazza e 1/2 di formaggio speziato grattugiato
1½ tazze di formaggio cheddar grattugiato
sale e pepe, a piacere
spray da cucina antiaderente
1 cucchiaio di olio (vegetale o colza) oppure puoi usare il burro
¼ tazza di coriandolo fresco tritato (o qualsiasi erba o combinazione di erbe)
cipolla verde fresca tritata, per guarnire

A 9x13 "(8x12" funzionerà anche) forno o casseruola

METODO:

Preriscalda il forno a 325 gradi F.

Usando lo spray da cucina, spruzza liberamente la teglia. Mettere da parte fino a quando necessario.
In una padella grande profonda o wok a fuoco medio-alto, aggiungi l'olio. Quando è caldo, aggiungi lo scalogno e friggi fino a dorare leggermente. Quindi aggiungere lo zenzero, l'aglio e i peperoncini verdi. Mescolare gli aromi per qualche minuto prima di aggiungere le verdure, cuocere fino a quando non saranno ammorbiditi. Condire a piacere e mettere da parte per raffreddare fino a quando necessario.

In una grande ciotola, unisci le uova sbattute con la paprika, il cumino, il sale e il pepe. Mescolare bene e quindi aggiungere le verdure. Mescolare e aggiungere i formaggi e il coriandolo. Mescolare bene per unire e versare delicatamente nella teglia. Cuocere in forno per circa 20-30 minuti o fino a quando il centro è stabile (test di stuzzicadenti). Lasciare raffreddare per 10-15 minuti prima di servire, guarnire con cipolle verdi tritate, servire con una semplice insalata e del pane croccante se lo si desidera.

Variazioni:

* Puoi aggiungere verdure come carote grattugiate, spinaci tritati, peperoni a dadini, zucchine a dadini, patate a dadini, funghi a fette, porri tritati o cipolle verdi ... anche il tofu funzionerà. Puoi aggiungere le tue erbe preferite come aneto, prezzemolo, menta, rosmarino, timo, varietà di basilico o erba cipollina.
Se hai intenzione di aggiungere carne cruda (pollame o frutti di mare) a questo piatto, ricordati di cucinarlo e lasciarlo raffreddare prima di aggiungerlo al composto di uova.
Ci sono centinaia di varietà di formaggi, quindi sentiti libero di aggiungere il tuo tipo preferito di formaggio come svizzero, groviera, mozzarella, parmigiano, ricotta, feta, formaggio di capra, haloumi, paneer, asiago, cotija, manchego, idiazabal, mahon, taleggio , muenster, cabrales…. puoi diventare creativo o esotico quanto desideri.



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